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~鶏肉の香り蒸し~

~鶏肉の香り蒸し~_d0195052_1358268.jpg☆メニュー☆
・米飯
・味噌汁
・鶏肉の香り蒸し
・干しえび入りかき揚げ
・ひじき煮

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~鶏肉の香り蒸し~_d0195052_1442131.jpg

昨日の夕食は、鶏肉の香り蒸しを提供しました。
酒・塩・ゆずで下味をつけた鶏肉を、えのき小松菜の上に置いてゆず醤油をかけて蒸しています。
お肉にしっかりと下味がついていて柔らかく、食べやすい一品でした。野菜の色がもう少し明るければ良かったのですが…(≧д≦)
副菜のかき揚げには、玉葱人参、干しえび、三つ葉が入っています。サックサクで香りも良く、驚くほど玉葱の甘みが出ていました!入居者さんにはシンプルにお塩で味わっていただきました。

# by carehouse-haru | 2011-03-25 14:22 | 福祉  

~ししゃもの南蛮漬け~

~ししゃもの南蛮漬け~_d0195052_1211087.jpg☆メニュー☆
・米飯
・味噌汁
・ししゃもの南蛮漬け
・小松菜とエビ炒め煮
・子和えこんにゃく

~ししゃもの南蛮漬け~_d0195052_12245.jpg

昨日の夕食は、ししゃもの南蛮漬けを提供しました。片栗粉をまぶしたししゃもをカリッと揚げて、玉葱青ピーマン黄ピーマン赤ピーマンを入れた甘酢だれに漬け込みました。子持ちししゃもなのでボリュームもあり、部分的にはサクサク感も残っていたので口の中に入れるとサクッとしてジュワッと甘酢だれが広がり、絶品でした♪ (〃゚ o ゚〃)
入居者さんもほとんどの方が残さず食べていて「おいしかったよ!」と言っていただけたので次回は魚の種類を変えて提供したいと考えています。

# by carehouse-haru | 2011-03-18 12:11 | 福祉  

~五目そば~

~五目そば~_d0195052_16535987.jpg☆メニュー☆
・五目そば
・いなり寿司
・ごま味噌和え
・果物

~五目そば~_d0195052_1654525.jpg

今日の昼食は五目そばいなり寿司セットです!
そばはいつもの半分の量にしていなりを2ヶ付けにしています♪ いつもは麺を食べない入居者さんの方も「今日はいなり寿司だから、食べる!!」と楽しみにしていただけたようで、食事時間になり、配膳が始まると皆さん笑顔でした!(*⌒∇⌒*)
五目そばには、玉葱人参椎茸竹輪鶏肉の5つの具材がめん汁に入っています。竹輪は食べやすさを考えて小さめに切りました。盛り付けた時の見た目もいつもと違っていたので、変わった感じで良かったのではないかと思いました。

# by carehouse-haru | 2011-03-15 17:03 | 福祉