ケアハウス日記

昨日の昼食は～鶏肉のムニエルカラフルソースがけ～

☆メニュー☆
・ロールパン
・ポトフ
・鶏肉のムニエル
　～カラフルソースがけ～
・トマトサラダ
・バナナ




週に１度のパン食の日です。今日は、汁物でポトフが具沢山なので主菜・副菜はボリュームを落としました。
鶏肉のソテーは、塩味をつけたお肉に小麦粉をまぶしカリッと焼きました。その上にはホワイトソース！ソースがカラフルなのは赤ピーマン、黄ピーマン、グリンピース、ズッキーニなどが入っているから♪
特にズッキーニは食感も良く食べやすいと思います！入居者さんからも「綺麗だねぇ！食べるのもったいないよ」との声が。「ごちそうさまー」とお膳を下げに来る入居者さん…お皿になにも残っていないとやっぱり嬉しいものです☆

本日の昼食は「十六穀米のもちもち団子鍋」

・メニュー・
・十六穀米のもちもち団子鍋
・おにぎり
・パリッと中華ポテト
・うさぎりんご









初めての試み！入居者さん全員に一人鍋での提供をしました。
普段、ご飯・味噌汁などはセルフサービスとなっているのですが、本日は特別に！（土鍋がとても熱く、重たいからですが…）ケアハウス職員が入居者さん一人一人に配膳しました。
鍋にはその名前通り、十六穀米が入っています！
炊けた十六穀米を七分つぶしにして、塩・おろし生姜・鶏ひき肉を入れ、丸めた団子を入れてグツグツと煮込みました。やわらかく、色々な食感が楽しめる、入居者さんも食べやすい団子です！
皆さんからも好評で「つゆまで全部飲んだよ！」「美味しかったよ！」などと言って頂けて、本当に良かった！！
これからもっと寒くなる季節…土鍋は重宝しますね。
たらちり・石狩鍋・煮込みうどん…次回は何に挑戦しようかなぁ～と、入居者さんの笑顔を思い浮かべながら、午後のビデオ上映会用の甘酒を作っている栄養士でした（＾ー＾）

はじめまして！

北海道小樽市にあります「ケアハウス　はる」です。

我がケアハウスはるでは、季節に合わせた行事や食事を提供しています。

今後このブログを通して、行事の様子やお食事を紹介していきたいと思っていますので、みなさんよろしくお願いします。


　早速ですが、昨日の夕食をご紹介致します。
昨日の夕食は、旬の秋刀魚です！
　・メニュー・
・ご飯
・豚汁
・秋刀魚の塩焼き
・たけのこ土佐煮
・浅漬け


















今年は秋刀魚の値段が高くなってしまい残念ですが、秋の代表とも言えるお魚。やっぱり入居者さんにも味わっていただきたい！！ということで今日は塩焼きにしました。焼き目も程良く付いて入居者さんからも「美味しかったよー」との声が。豚汁は、生姜が効いていて体もぽかぽかに♪

昨日から新しい食器を使用しているのですが、皆さんすぐに気付いたようで「器新しくなったんだね！」「素敵ね！」などと言ってくださり私も嬉しくなりました。食器が違うと、食事の雰囲気って変わりますね。