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~鮭ときのこのシチュー~

d0195052_1151244.jpg☆メニュー☆
・菜めしご飯
・鮭ときのこのシチュー
・青菜のソテー
・ウインナー入りミニオムレツ
・りんごのコンポート

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ケアハウスはるでは冬場になると2週間に1回シチューの日があります。普段は鶏肉や豚肉を入れてのクリームシチューなのですが、今回はきのこのシチューにしてみました!鮭は小さく角切りにして、ソテーしてからシチューと合わせています☆(・▽・)/
きのこが入ってからも煮込んでいたので、少し色が暗くなってしまいましたが、味は「美味しかったよ~!」と言っていただけました。(^_^)v 肉が入っていないので、あっさりとしてきのこの風味がとても良かったです♪
ご飯は菜めしの素を混ぜ合わせているのですが、ワカメご飯同様、皆さん盛りが良くてビックリ!\(^o^)/シンプルな混ぜご飯も好評なのです。
今日のりんごは、赤ワイン砂糖でコトコト煮たコンポートにしたので、普段、「りんごは硬くて苦手だー」という入居者さんもペロリと食べていました!(*^_^*) 

# by carehouse-haru | 2010-12-20 11:36 | 福祉  

~力うどん&大根ステーキ~

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☆メニュー☆
・力うどん
・ふろふき大根ステーキ風
・浅漬け
・フルーツ和え



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今日の昼食は力うどん!具材は、きざみ揚げ鶏肉なると長葱、そして主役のお餅いつもより大きめでの提供でしたが焼いたあとにお湯に浸けて、柔らかいまま提供できたので良かったです。
入居者さんは、「献立表に力うどんって書いてあったからお餅入ってるのかな!?って思ってたけど、本当に入ってる!!」と嬉しそうでした。ヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ
大根ステーキは下茹でしたあとコンベクションで「焼き」に。焼き目も出来て良い感じ♪・・・と思ったのですが、食べてみると表面が硬くなってしまい途中から「蒸し焼き」に変えて何とか完成。次回からは手間はかかりますがフライパンで焼き目をつけようということになりました。出し昆布を下に敷いて、大根味噌白いりゴマ葉ねぎでトッピング♪
今日の昼食はいつも以上に美味しかったよ!」「この大根!美味しかった!」と入居者さんからの声が多かったのが印象的でした。(●⌒∇⌒●)

# by carehouse-haru | 2010-12-17 17:23 | 福祉  

~ビデオ上映会~

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本日は、月に1度のビデオ上映会です☆
毎月ケアハウスはるの食堂で、スクリーンに映画を写して見るのですが、毎回季節にあった飲み物やお菓子を提供しています。
今回はコーヒーの提供でしたので、飲みながら食べられるように小さいサイズの「にんじんケーキ」を作りました。
人参は生のままだと野菜臭さが出てしまうので、茹でてからすりおろします。(今回はラップにくるんでチン!でした)(^▽^;)
すりおろした人参を生地に混ぜ込むと綺麗なオレンジ色に♪
焼き上がりは、その人参の色も香りもあまりなく、量が少なかったかな 「(´へ`;と思いましたが食べてみると、ほのかに人参の香りと味。(ノ*゚▽゚)ノ
野菜を使用したケーキは初めてだったということもあり、丁度良かったです。
入居者さんは、「おいしい!」「おいしかったよ~♪」と言って食べて下さったので、成功!?(● ̄▽ ̄●;)ということで・・・
来月のビデオ上映会では甘酒を作る予定です♪

# by carehouse-haru | 2010-12-16 17:47 | 福祉