~☆12月 クリスマス・誕生会☆~

今日は12月24日に行なったクリスマス会を紹介します!
ケアハウスはるのクリスマスは、行事担当の入居者さんがキャンドルサービスを行なったり、トーンチャイムで「きよしこの夜」を演奏しています。
毎日練習を積み、失敗なく演奏出来たのは前日のたった1度のみ!!(。>0<。)
演奏される皆さんは相当緊張したと思います。(・_・;) 練習に付き添ってきた職員も緊張しましたよ!(≧◇≦)
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しかし!!演奏を聴いている皆さんが静かに見守る中での演奏は、大成功!!
皆さんの暖かい拍手に、演奏された皆さんもホッとされていました!

そして、クリスマス会では、必ずビンゴ大会を行なっています!
ケアハウスのビンゴ大会は数字のビンゴではなく、お題にそった「言葉」を一覧表から、空白のマス目に入れてもらう方式をとっています。
今回のお題は、特にひねりもなく「クリスマス」ビンゴでした!( ゚ ▽ ゚ ;)
皆さんに景品は当たるのですが、1等目指して皆さん真剣に選んでいましたよ!


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ラストを飾るのは「プレゼント交換」です!
まずは皆さんで輪を作り、サンタの衣装に着替えた職員からプレゼントを受け取ります。


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あとは音楽に合わせて景品を回していきます。


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この「プレゼント交換」が皆さん1番楽しみにされている様子だす。
今年は何がもらえるのかなぁ」と誕生会が始まる前から話されている入居者さんもおり、皆さんが喜べる景品を考えなくてはいけない職員は大変でした。(^∇^;)
結果、「あら!これいいわぁ!!」「こんな便利な物もあるのね!」と皆さんとても喜ばれていて、景品を選んだ職員も一安心。(´∀`)
来年も皆さんに喜んでもらえるクリスマス会になるようにしたいですね!(*⌒∇⌒)















と、行事の紹介はここまでにして。
クリスマスと言えば、やっぱり「ごちそう!!(≧~≦)o」ですよねぇ~?
そこで、ケアハウスはるのクリスマスに提供されたお料理を、栄養士さんに紹介していただきます!(≧∇≦)b












(栄養士)はい!それでは年間行事の中でも敬老会の次に気合の入るクリスマス会誕生会)のメニューを紹介します!


d0195052_16225848.jpg☆メニュー☆
・生握り寿司(実演)
・ミニオムライス
・すまし汁
・あつあつおでん鍋
・エビフライ
・ポテト
・かに爪クリームコロッケ


d0195052_16235743.jpg・カキフライ
・手作りフライドチキン
・帆立のカルパッチョ
・南瓜グラタン
・ミルク茶碗蒸し
・枝豆
・果物盛り合わせ
・デザートバイキング



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長くなりますが、細かいメニュー紹介をしたいと思います。
・実演しながらの握り寿司!(今回は、マグロ・サーモン・鯛・甘えび・しめサバ)
・オムライス卵シートを発注し忘れてしまった(´_`。)ので、急遽自分で錦糸卵を焼き、型抜きした卵を小さく丸めたチキンライスに乗せた、ミニオムライス!
・具材が崩れてしまうくらいに柔らかく煮えたあつあつのおでん鍋!(ガスコンロに土鍋をセットして火にかけながらの提供)
・見た目も良い揚げ物(エビフライフライドポテトかに爪クリームコロッケカキフライ
・手羽元に味をつけて、小麦粉をまぶしてカラリと揚げたフライドチキン!(揚げた後、持ち手部分にアルミホイルをかぶせてクリスマスカラーのリボンで結びました!!(^▽^;)根気のいる作業…)
・カルパッチョドレッシングを使用し、簡単に出来た帆立のカルパッチョ!(一番下にリーフレタス赤たまねぎ帆立を乗せています。トマトはうす切りにして周りに並べたものと、お花のように置いたものを調理員さんのアイディアで作りました。)
・コロコロと小さく切った南瓜がたっぷり入った南瓜グラタン!(小さめのアルミカップでの提供でした)
・牛乳が入ってまろやかな味になったミルク茶碗蒸し!
・飾り切りで見た目も華やかな果物盛り合わせ!(パイン・オレンジ・メロン・いちご)
ショートケーキチョコロールケーキ、(手作り)いちごプリンフルーツゼリーの4種でデザートもバイキング!!

クリスマス会は毎年バイキング形式にして提供しています。
入居者さんも皆さんおしゃれをして女性の方はメイクもバッチリ♪ いつもと違った雰囲気でお食事の方も楽しんでいただけたようです。(@^▽^@)
残念ながら、写真は数枚しか載せられていませんが、全体的にボリュームもあり色どりも良く、細かい所まで凝ることができて良かったと思いました!
お食事が終わり片付けをしている私に、「ごちそうさま、とても美味しかったよ!」「美味しかったです、ありがとう」などと声をかけてくださる入居者さん。(ノω・、)
その言葉が私にとってのやりがいになっているとしみじみ感じ、嬉しくなりました☆
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# by carehouse-haru | 2010-12-28 17:31 | 福祉  

~初めての手作りパン!~

d0195052_17285768.jpg☆メニュー☆
・焼きたて手作りパン
・コーンポタージュ
・目玉焼きウインナー
・花型みかん



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今日はケアハウスはる初めての試み焼きたて手作りパンの提供をしました。試作の段階では量も少ないですし、スムーズに焼くことが出来ていましたが、約100個となるとやはり大変でした。(^▽^;)
材料の計量から始まり生地を力いっぱいこね、1次発酵。フワフワになった生地を切り分けて形成2次発酵。そして、焼き上げます!
パン屋さんとは作業をする環境が違う為、工程の間々で生地が冷めてしまい、膨らみが悪かったのが残念でしたが、入居者さんからは、「美味しかったよー!すっごく美味しかった!」「香ばしくてとても美味しかったですよ」とたくさんの方に言っていただけたので、朝早くから頑張って良かった!と思うのと同時に食べてもらえた!!という嬉しさがこみ上げて来ました。o(;△;)o
今回はミルクパンごまパンを提供したので、次回は違う種類の手作りパンを作れたらいいなぁと考えています。
ひと手間かけた花型みかんは、「綺麗!」「かわいい!!」「飾り切りすごいね!」との声もあり好評でした♪d(⌒o⌒)b
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# by carehouse-haru | 2010-12-22 18:12 | 福祉  

~さんま甘露煮~

d0195052_10381976.jpg☆メニュー☆
・米飯
・団子汁
・さんまの甘露煮
・茄子といんげんみそ炒め
・菊花和え



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昨日の夕食はさんまの甘露煮です。煮る時間がどうしても短くなってしまい、中心まで味が染みるということは残念ながら出来ないので、味を濃い目にして煮付けました。圧力鍋があれば短時間で骨まで柔らかく味も染みてもっともっと美味しくなるだろうなぁと思い、機会があれば購入していただきたい!!とお願いしている栄養士です。(>▽<;
きっと献立のレパートリーも今以上に増やせるはず・・・その時が楽しみです☆
団子汁はいももちを使って提供しています。大根人参ささがきごぼう干し椎茸つきこんにゃく長葱(薬味)・いももち。具材は、野菜を柔らかく煮えていて食べやすかったです。今日の団子汁は隠し味鯛だしが入りいつもよりあっさりしていたようで、ほとんどの皆さんが綺麗に飲み干してくれていました!( ̄ー ̄)ノ
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# by carehouse-haru | 2010-12-22 11:07 | 福祉