ケアハウス日記

～敬老会～

遅くなりましたが…１７日は誕生会＆敬老会を行いました。･｡+ﾟ(*･ω･*)ﾉ+｡☆･☆祝☆･☆｡+ヽ(*･ω･*)ﾟ+｡･
お祝いという事で、フラダンスのサークルの方々に来ていただきました。

続いて敬老者の方々に表彰状と花束の授与を行います。今年度米寿・卒寿になる方と、ケアハウス初！白寿になる方に渡します。


初めての白寿のお祝いだったので、初の試みくす玉割りも行いました！初めてのあまり危うく忘れられるところでしたが(笑)
小さかったのですが、見事に割れて歓声があがっていました。!(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆


食事はお寿司バイキングでした！


皆さんに６貫ずつは始めからお出ししていたのですが、あっという間に食べ、おかわりが沢山出ていました。
誕生者の方、米寿・卒寿・白寿とお祝いたっぷりの誕生会＆敬老会でした！＼(´￢｀)丿＼(´￢｀)丿

～外出レクレーション～

２日と８日は外出レクでした♪
２０１１年にオープンした「余市ワイナリー」に行き、お昼を食べてきました。
２日はどしゃ降りもどしゃ降り、職員は靴までびしょ濡れになっていました…ヽ｀、ヽ｀(+ω+ )ヽ｀、ヽ｀
そんな２日とは真逆に、８日は快ッ晴！！ﾟ+.(ﾟωﾟ屮)屮*.☆ﾟ･:*☆
あまりに天気に違いがあったせいか、行く車の中から「あー幸せ…(*´▽｀*)」という声が（笑）まだ着いてもいない内からこんな言葉が出るとは、太陽の力は偉大ですね！
ワイナリーのレストランでは赤ワイン煮込みやハンバーグ、ピザを頂きました♪σ(´～｀*)

食後は併設のカフェでソフトクリームをデザートに頂きました♪


さすがワイナリー、ナイヤガラワイン味もありました。


ワイナリーの後には柿崎商店に寄ってお買い物をしました。
お食事とお買い物を皆さん楽しんでいたようでした♪
お天気だけはどうにもなりませんが、今後も皆さんに楽しんでもらえる外出レクを考えていきたいと思います！(･Θ･)b⌒☆

～収穫祭～

３日はお隣の保育所の子供達と一緒に、とうもろこしと枝豆の収穫を行いました。
前日は大雨で警報が出るほどだったのですが、収穫当日は快晴でした！！ヾ(●´▽｀)ﾉ

まずはとうもろこしから収穫です。d【@`･v･´@】b


ケアハウスの方によるご指導の元、見事収穫。ｖ(≧∇≦)ｖ


次は枝豆です。(((((((o･｀∀´･)o


続けて、収穫してきたとうもろこしと枝豆の葉を取り除く作業も行います。
午後からは収穫祭で、収穫したものを早速食べました！！とうもろこしが美味しいと好評でした♪
今年はとうもろこしが豊作で、収穫祭だけでは余ってしまう…という事で、急遽晩御飯がとうもろこしご飯になることに！Σ(ﾟ艸ﾟ*)
来年も豊作だったら食べられるかも…！？お天気次第の幻のメニューでした。ヾ(^◇^ )

～創立記念日～

☆メニュー☆
・お赤飯
・お吸い物
・天ぷら盛合わせ
・天つゆ
・炊き合わせ
・漬物
・水ようかん


９月１日は、ケアハウスはるの創立記念日でした♪☆彡(ﾉ。>ｖ)ﾉCongratulationsヽ(ｖ<｡ヽ)☆彡
ケアハウスはるは御年１６歳でございます。
そんな創立記念日の昼食は、お赤飯に天ぷらでした☆
お赤飯は甘納豆をたっぷりと入れてもち米とうるち米を３対１の割合で炊きました。
天ぷらは、海老・きす・茄子・南瓜・ピーマンの５種類です。
「今日は創立記念日だね！」「もう１６年も経ったんだね！あっという間だったな」「お祝いのお赤飯嬉しいね」とそれぞれの入居者様が、ケアハウスはるに入居されてからの日々を懐かしそうに振り返っていらっしゃるご様子でした。(-c_,-｀ )
また、創立記念日ということもあり、小樽の老舗和菓子店の“紅白まんじゅう”を皆さんにお配りさせていただきました。
下膳の際に「明日からは１７年目だね。これからもよろしくお願い致します」と丁寧に声をかけてくださる入居者様もおり、これからまたさらに１年１年を皆さんと思い出を刻んでいきたいと思いました。（*＾▽＾）人（＾▽＾*）　
厨房スタッフ一同、入居者の皆様に喜んでいただける食事を目指し、今日よりまた頑張ってまいりたいと思います！p(｀･∀･´)q

～入居者献立～

☆メニュー☆
・散らし寿司
・お吸い物
・おでん風煮
・漬物
・ぶどう


更新が遅れてしまいましたが…ヾ(;ΦωΦ;;
８月２４日の昼食は、８月担当の入居者様の献立調理日でした☆ヽ(´●＿`*)(*´＿●`)ﾉ
今回のメニューは散らし寿司で、錦糸卵の調理と盛り付けを行いました♪
そしてなんと、今回は２４日から２週間の実習期間を過ごす栄養士の実習生さんもお手伝いにきてくれました☆ヽ(｀･v･´｡)
錦糸卵は、卵を割るところからスタートです。


卵を割ったら、砂糖と塩を加えた後白身が切れるようによくかき混ぜます。
「うーん！重い！」「５０人分ともなると、なかなか白身が切れないね！」と家庭で作る量と比べると随分多い卵を混ぜる作業にあたふたとしてしまいましたが、しっかりと白身が切れるまで混ぜることが出来ました。


卵を混ぜたら、難関の焼く作業です！
錦糸卵というからには、薄く焼かなければなりません！（笑）
「こういうことすると、大体は最後の１枚くらいになってうまく焼けるようになってくるのよねー」と真理をズバッとついた発言が…（汗）
入居者様お一人に対して、職員が一人つく…という体制で薄焼き卵を焼いていきました。






「あらっ！少し厚くなったかな？」「あー！破れちゃった！」と悪戦苦闘。ﾍ(・｀へ´・；)ﾉミ
しかしながら、３枚目を焼き始めるころには、皆さん慣れたご様子できれいな薄焼き卵が焼けていました♪




切る作業も順調に進み、錦糸卵完成！ヽ(｡´▽｀｡)ﾉ








そうこうしているうちに、厨房ではご飯が炊けていたので、酢飯の準備です。
やや硬めに炊いたご飯に合わせ酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ混ぜ…。


団扇であおぐのも忘れずに！


酢飯のお酢の具合は、実習生さんにも味見をしてもらい、ＯＫが出たところで具材を混ぜていきます。


具材が混ざったら、最後の工程の盛り付けです。
盛り付けはそれぞれが一つの具材を担当し、流れ作業で盛り付けしていきます。




約５０食分を賄うため、具材を盛り付ける量は調整しながらになるのでこれが意外と大変なんです！






ご飯→きざみのり→錦糸卵→桜でんぶ→絹さや→紅しょうがの順番で盛り付けていき、あっという間に盛り付けも完了。


具材もぴったり盛りきって、調理終了です☆!(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆(ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆
最後は恒例の集合写真♪


昼食になると「今日は何か特別な日？」「うわー！おいしそう！」「散らし寿司嬉しいなぁ！」と皆さんに喜んでいただけたご様子でした。
下膳の際にも「全部食べました！」「作ってくれたと思うと、余計に美味しく感じるね！」と好評でした。⌒v⌒v⌒ヾ(*・∀・*)ﾉ
調理に参加してくださった皆さんからも「楽しかったですよ！」と笑顔を見せていただくことが出来、良かったなと感じています。
さて、来月のメニューは何でしょうか…？
乞うご期待☆★(*≧ｖ≦)