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~豚丼~

d0195052_15553153.jpg☆メニュー☆
・豚丼
・すまし汁
・胡瓜ともずくの酢の物
・べったら漬
・あんみつ

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26日の昼食は、8月の献立担当の入居者様の調理日でした♪
今回のメニューは豚丼☆(ノ´(00)`)八(*'(OO)'*)ノ
献立会議の時に「丼物が良いよね!」という意見が出たので、その流れで豚丼にたどり着いたのでした。
豚丼と聞くと、北海道帯広市の豚丼を思い浮かべる人が多いのではないかなと思いますが、豚丼と一言で言っても、いろんな豚丼があります。
豚ばら肉のブロックを厚切りにして特製だれで漬けて調理する豚丼や、薄切り肉や切り落とし肉を玉ねぎと炒めて甘辛いたれを絡めて仕上げる豚丼などなど、調理の仕方は様々です。
今回は、食べやすさを考慮して、肩ロースの薄切り肉を使用してタレと絡めて作るタイプの豚丼にしました。(。・ω・。)o
調理当日、皆さん気合十分で、前掛けと三角巾がビシッと決まっています。 (`・ε´-ゞ)⌒☆
中には調理の前日から「明日料理する日だよね!」「持ち物は何だったっけ?」と調理を楽しみにしていてくださっている方もいました。(・w・)~♪
早速とりかかったのは、野菜の切り込み作業です。
玉ねぎ青ピーマンしょうがを皆さんで手分けして切っていきます。
「ピーマンはどのくらい?」「栄養士さん、見本見せて!」「玉ねぎで目が痛―い!」と賑やかに切り込みが進行。ヽ(。・∀・)人(・∀・。)ノ

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切り込み作業と同時に合わせ調味料も作ります。

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野菜と調味料の準備が出来たところで、フライパンを使用して肉を焼く作業に移りました。
油で生姜を炒めて香りを出したところに、薄切り肉を一枚ずつ入れていきます。
「焦がさないように注意してくださいね」と声をかけながらの作業。
ある程度火が通ったところで、一度お肉をバッドに上げておきます。

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お肉が全部焼きあがったところで、次は玉ねぎを炒め、そこに合わせ調味料をIN☆(*ノ´∀`)ノ⌒
焦がさないようにグツグツと炒め煮にしたところに、ピーマンと先ほどのお肉を…♪(*ノ・з・)ノ --==≡≡
ピーマンに火が通って、お肉にもタレが絡まったら、水溶き片栗粉でほんのりとろみをつけて出来上がりです♪ヾ( o・∀)ノ゙ヾ(o・∀・o)ノ゙ヾ(∀・o )ノ゙

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少し濃いめの味付けになっているので、白いご飯との相性が抜群☆

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調理が終了すると「いやー!こんなに豚丼が大変だとは思わなかった!」「作業工程が結構分かれているんだね!」「やっぱり料理は楽しいね!」と皆さん笑顔でした☆\(*^▽^*)/
昼食の時間になると「豚丼おいしそう!」「帯広名物の豚丼?」「みんなで料理するの大変だったでしょう?」と入居者様が笑顔でお食事を食べにいらしていました。
下膳の際には「ご飯がとっても進む味付けだったよ!」「少し濃い味だったね!でもおいしかったよ!」「うまかったー!」と好評の声が多く聞かれました。(○ゝv・)
さて、9月の献立は何でしょうか…?
乞うご期待…☆★(*≧ω≦)ノ"
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by carehouse-haru | 2014-08-29 16:57 | 福祉  

~花いっぱいコンクール~

今年も小樽市主催の「花いっぱいコンクール」に参加し、奨励賞を頂きました!!(*・ω・*)ノ+。☆・☆祝☆・☆。+ヽ(*・ω・*)
19日にはコンクールの表彰式が市役所であったので、こちらにも参加してきました。
花の世話を中心になってやっている入居者様の内、2名の方も一緒に行き、賞状と記念品を受け取りました。
…と、事前の案内ではこれで終了だったのですが、なんと今年は「特別賞」も頂くことが出来ました!!\(≧▽≦)丿\(≧▽≦)丿
昨年の教訓を生かし、より頑張ったことが評価されたようです。
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「特別賞」の表彰状と記念品も頂いた後は、花壇の写真を見ながら講評を聞き、来年へのアドバイスも受けてきました。φ(゚ー゚*)
一緒に行った方も「行って良かったー!!」「楽しかったー!まさか特別賞ももらえるとはねー!!」と大満足。
ケアハウスに戻って早速記念品を開けると、中からはたくさんの球根が…!!

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来年も花いっぱいになりそうです♪ヾ(●´ω`●)ノ

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玄関先で皆様にお披露目。ミ(ノ*>ω<)ノ

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春先に植えた花たちが…

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今ではこんなに立派です♪
来年もきれいな花が咲くように頑張ります!
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by carehouse-haru | 2014-08-25 15:47 | 福祉  

~ポークカレー~

d0195052_154943.jpg☆メニュー☆
・ポークカレー
・コンソメスープ
・盛り合わせサラダ
・コーヒーゼリー

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昨日の昼食はポークカレーでした♪ヽ(*'(OO)')ノ
今回のポークカレーは、豚ばら肉豚もも肉を6対4の割合で混合にしました☆
豚ばら肉のジューシーな食感と、豚もも肉のしっかりとした食感のコラボレーションです☆ヽ(・∀・)人(・∀・)ノ
そして最近、各種カレーを提供する際に入れ始めたのが“オールスパイス”です♪d(>ε<●)
ピリッと辛めのケアハウスはるのカレーに奥深さを引き出してくれます。
そんなポークカレーの他には、シンプルな盛り合わせサラダと、口当たりの良いコーヒーゼリーをつけました♪
「カレーのいい匂い!」と、昼食前から声をかけて下さる入居者様が数名…。
厨房は一階にあるのですが、風向きなのか換気口の関係なのか、各階にカレーの香りが充満していたようです。(≧艸≦*)
そんな入居者様のお話を伺う中で、栄養士が大学に通っていた時に授業を受け持ってくださっていた恩師のお話を思い出しました。
その先生は、学校給食の栄養士として長年勤められた方で、講義の中ではよく学校給食に勤務されていたときのお話をしてくださっていました。
そのお話の中の一つなのですが、給食で揚げ物やカレーを提供する際は調理が始まると学校中にいい匂いが漂っていたそうで、休み時間になるとどこからともなく子供たちがやってきて、換気口の下でその日の給食の匂いを浴び(?)ながら、「今日はカレーだ!」「今日はコロッケだ!」と喜んでいたそうです。。ヽ(´∪`〃)
美味しいものを食べたいという気持ち、食べることが楽しみだと思う気持ちと言うのは、年齢を隔てることなく持ち続けられる気持ちなのだなぁと、恩師の話を思い出しながらしみじみと感じてしまいました。
今日のカレーも下膳の際には「カレーおいしかったよー!」「ご飯山盛りにしていったけど、全部食べちゃったよ」とほとんどの方が完食されていました☆( ゚∀゚)ノ゙
入居者の皆さんに“お食事が楽しみ!”と思っていただけるような献立作りを頑張っていきたいと思います♪(^◇^)ノ
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by carehouse-haru | 2014-08-19 15:28 | 福祉  

~花火大会~

12日は花火大会を行いました。( ・ω・)o─━・*:'・:・゜'・:※
予定では7日に行うはずだったのですが、雨で延期になっていました。
1度延期になっていたためか、「今日は花火だね!」「楽しみにしてます!」と花火を待つ声が多く聞こえてきました。o(*^^*)o
夕食後、外に用意した椅子に座ったところで花火がスタートです!
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少し風が強くてろうそくは何度か消えていましたが、皆さん線香花火もやり遂げていました。d(・ω-。)
手持ち花火が終わった後はドラゴン鑑賞で終わります。

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ドラゴンがきれいな時には皆さん拍手をしてくれます。(・ω・ノノ"☆そんな時の1枚。↓↓

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皆さん仲良く同じポーズ☆(´∀`ノノ"☆(´∀`ノノ"☆(´∀`ノノ"☆

ドラゴンが終わって花火大会も終了となります。
短い時間でしたが皆さん楽しんでいました。
7月のお祭りからバーベキューに花火と、皆さん夏を満喫できたでしょうか?
まだ暑い日は続きますが、夏の行事はまた来年をお楽しみに!!(≧∀≦)ノシ
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by carehouse-haru | 2014-08-16 16:26 | 福祉  

~お盆メニュー~

d0195052_9171277.jpg☆メニュー☆
・お赤飯
・お吸い物
・サーモンの柚子焼き
・煮しめ
・きゅうりの酢の物
・手作り水ようかん

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14日の昼食はお盆メニューでした♪┌[墓]┐iii~~~  (人●_-`)(人○_-`)
主食は入居者様が大好きなお赤飯
炊き上がりはもちもちでフワフワ♪.。゚+.(´▽`)。+.゚+・゜
色も丁度良い淡いピンク色です。
炊き上がった後、小豆の甘納豆をドッサリ入れたら出来上がり☆
おかずにはサーモンの柚子焼きと定番の煮しめ、冷菜にはさっぱりとした酢の物、おやつには人気の高い水ようかんをつけました♪
昼食の時間になると「お赤飯楽しみにしていたんだー!」「おいしそう!大盛りにしていこう!」とお赤飯が大好評☆(ノ^^)ノ(ノ^^)ノ
入居者の皆さんの盛り具合に、“足りるかな?”と心配したほどです。ヾ(´∀`;)ノ(足りたので大丈夫でしたが)
下膳の際には、「お赤飯おいしかったよー!」「お盆に御馳走食べられて嬉しい」「水ようかんもお盆らしくていいね!」と笑顔を見ることが出来ました。(>ω<*)
中には、「いやー!栄養士さん、とーってもおいしかったよー!もうねー、なんて言っていいかわからないくらいおいしかったよー。本当に上手にお赤飯作るよねー!いやー!ほんとおいしかったー!」とロングなご感想をお話しいただいた入居者様もいらっしゃいました。(笑)
入居者の皆さんお一人お一人の笑顔を見ることが出来るという事が、栄養士としての日々の楽しみの一つでもあります。
たくさんの笑顔を見ることが出来たり、たくさんの思いをお話ししてくださる入居者様と接している中で“栄養士で良かったな”“本当に幸せなことだな”と感じることが多くあるのが本当にありがたいことだなと感じています。(●´v`人)
皆さんに満足していただけるような、そして、笑顔を引き出すことが出来るようなお食事作りを目指して、頑張っていきたいと思います☆(●ゝω・´)b
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by carehouse-haru | 2014-08-15 09:40 | 福祉  

~選択パン~

d0195052_15554622.jpg☆メニュー☆
・選択パン
・コンソメスープ
・押し麦ハンバーグ
・海藻サラダ
・グレープフルーツ

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6日の昼食は選択パンでした♪
今回のパンは、もちもち食感の玄米パン、いちごの爽やかな香りが漂うイチゴフラワーパン、滑らかなカスタードが入ったクリームパン、不動の人気の炭焼きコーヒーパンの4種類からお好きなパンを2つ選んでいただきました☆(○σ・v・)σσ(・ω・*)
おかずには、押し麦入りのハンバーグをつけました♪\(=^ェ^=)丿
昼食の時間になると「今日は選択パンだね!」「どれにしようかなぁ。悩むなぁ。」「クリームパンと玄米パンにするわ!」と並べてあるパンをまじまじ見ながら、真剣にパンを選んでいました。
下膳の際には「パンも食べてハンバーグも食べて満腹です!」「今日のハンバーグ柔らかくておいしかったよー!」「パン好きだから、パンの日は嬉しい♪」と皆さん笑顔だったので良かったです☆(。^∀^。)
さて、8月7日の今日は、北海道の七夕です。(*ノ;ω;)ノ ゚,。・:*:・゚・:',。*・゚・:・,。゚ ヽ(>ω<ヽ*)
ケアハウスはるでも笹を飾っているので、入居者の皆さんに随時短冊に願い事を書いていただいています。

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“健康でいられるように”“畑がカラスに負けないように”“今年こそ素敵な人に会えますように”などなど、願い事も様々です♪(○・v-人)
入居者の皆さん、また、職員一同の願い事が叶いますよーに♪ (*´人`).。::.*゚+.゚(-ω-人)
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by carehouse-haru | 2014-08-07 16:16 | 福祉  

~バーベキュー~

昨日の昼食は外でバーベキューでした!(v^-^v)
天気予報では午後から雨…ε= (-с_-`o)
でしたが!バーベキュー中は降らず、野外でのジンギスカンを楽しむことが出来ました♪
気温は30度近く蒸し暑い日でしたが、皆さん暑さに負けずお腹いっぱいお肉&生ビールをいただき「幸せです!」と言ってくれました。
最後は恒例のスイカ割を行い、デザートとしていただきました♪\(^¬^)丿
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美味しいジンギスカン♪

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そろそろ食べごろ…?

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お肉が苦手な方はシーフードです。<゚))))><< 

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おしい!
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by carehouse-haru | 2014-08-05 18:36 | 福祉  

~糠にしんの三平汁~

d0195052_12285565.jpg☆メニュー☆
・米飯
・糠にしんの三平汁
・ところてん
・胡麻和え
・オレンジ

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30日の昼食は7月担当の入居者様の献立調理日でした♪ヽ(゚∀゚(゚∀゚ )ゝ
今回は久々登場の糠にしんの三平汁を皆さんで作りました☆
暑い時期は汗をかくのでしょっぱいものを食べたくなるものです。
そんな暑い時期に食べたくなるものの代表が糠にしんの三平汁☆ということで、満場一致で献立会議の際に決まったのが、今回のメニューでした。
調理がスタートして早速取り掛かったのは、具材の切り込みです。
三平汁には、じゃがいもだいこんにんじんささげ長ネギをたっぷり入れて作ります。
今回は男性の調理担当の方もいらっしゃいましたが、スイスイと野菜を切ってくださっていました。
流石です。(笑)

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野菜をあっという間に切り終わり、次はメインの糠にしんを。
今回来ていた糠にしんは、見るからに美味しそうでした。
皆さんで糠にしんを切りながら「匂いだけでご飯食べられそう」「手がやや暫くにしんの匂いになっちゃうのよねー!」「なんとも言えず独特な匂いだよね」と糠にしんの匂いトークをしつつも、こちらもあっという間に作業終了です☆Σd(^・∀・^d)

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予め火にかけておいただし汁に大根とにんじんをIN♪(ノ≧∇≦)ノ゛
その後はひと煮立ちするたびに、ささげ・じゃがいも・糠にしん・長ネギを投入していきました。
糠にしんをいれた後は、アク取りも忘れずに☆

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三平汁が完成するまでの間、皆さんで家族の話で大盛り上がりでした。
「昔は弟妹の面倒を見ながら学校に行ったものよ!」「昔は紙おむつなんてないから、布おむつを洗って干して、ひと仕事してから学校に行っていたんだよ」などなど昔話に花が咲きました♪( o#^^#)oo(#^^#o )
そうこうしている間に、味付けと味見も完了して、糠にしんの三平汁が完成☆\(^¬^)丿\(^¬^)丿
食堂中に三平汁のいい匂いが充満していました。

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昼食の時間になると「今日は三平作ったんだね!」「いい匂いだね!おいしそう!」と入居者様がお食事を食べにいらしていました。
下膳の際には「ちょっとしょっぱかったけど、これくらいのがおいしいよね!」「糠にしんがとってもおいしかったよ!」「汁まで全部飲んじゃった!」と好評でした。v(●゚v゚●)v

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さて、来月のメニューは何でしょうか?
乞うご期待です☆(*^ω^*)ノ
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by carehouse-haru | 2014-08-01 13:23 | 福祉  

~7月誕生会~

d0195052_1015505.jpg☆メニュー☆
・かに押し寿司
・冷やしそうめん汁
・串揚げ盛り合わせ
・枝豆
・漬物盛り合わせ
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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29日の夕食は7月の誕生会でした♪ヽ(*・ω・)ノ。・:*:・゚'★Happy Birthday☆,。・:*:・゚'ヽ(・ω・*)ノ
今月は、かに押し寿司串揚げ盛り合わせです☆
かに押し寿司は、かんぴょう・にんじん・しいたけ・れんこんを甘辛く煮た具材を酢飯に混ぜ、その上にカニのほぐし身錦糸卵をちりばめて押し型で押しています。
上には、絹さやいくらを飾って彩り良く☆o(。ゝ∀・)o
串揚げ盛り合わせは、豚巻オクラ串うずら卵串茄子南瓜串イカ串チーパセはんぺん串の5種類です。(ノ*>ω<)ノ
タレは、中濃ソース、からし、おろしポン酢を用意して、お好きなものをつけて食べていただきました♪
串揚げ盛り合わせは、7月の花でもある紫陽花をあしらった敷き紙の上に盛り付けました。
誕生会がスタートし、各テーブルをまわるなかで「押し寿司きれいだねー!」「串揚げとってもおいしいよ!」「おろしポン酢をつけるとさっぱりして良いね!」と好評の声が多く聞かれました。(^_^。)
「毎月メニューを考えるのも大変でしょう?」「いつも珍しいものをありがとうね!」と労いの言葉をかけて下さる入居者様も…。( *´エ`)
皆さんの“おいしい”の一言があれば、どんなことにも挑戦したいと思ってしまうのが栄養士のサガなのです。(笑)(*≧▼≦*)ゞ
入居者の皆様の温かい心に触れつつも、7月の誕生会のメイン企画は“カラオケ大会”です☆

今回のカラオケ大会には9名の方がエントリーし、7曲が披露されました!♪♪~(*´Д`)ノ♪
歌ってくれた方の内5名は男性と、最近のケアハウスでは男性の歌い手さん元気です♪

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トップバッターも男性でした。o(・`∀´・)

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デュエットでも歌います♪ヽ(*゚∇゚)♀(゚∇゚*)ノ

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こちらは仲良し二人組で☆( *^-^*)人(*^-^* )
皆さんの素敵な歌声が響いたカラオケ大会は大盛り上がりで、あっという間に予定されていた7曲は終わってしまいました。
が!2名の方が飛び入りで歌ってくれました!!⌒v⌒v⌒v⌒ミ(ノ゚▽゚)ノ
参加者募集の時は「恥ずかしい…」(*ノωノ)と断っていた方も、皆さんの素敵な歌声とお酒も入って盛り上がってきたようです。\(≧▽≦)丿
初めて皆さんの前で歌った方もいて、次の日も「あの人上手だったね~」「また歌ってほしいね~」とカラオケ大会の話題が出ていました♪
8月の誕生会ゲーム大会が予定されています。
次回も楽しい誕生会になるよう頑張ります!!d(*^(工)^*)b
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by carehouse-haru | 2014-08-01 11:47 | 福祉