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~手作りハンバーグデミソースかけ~

d0195052_13391048.jpg☆メニュー☆
・選択パン
・コンソメスープ
・手作りハンバーグデミソースかけ
・コールスローサラダ
・コーヒーゼリー

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昨日の昼食は、週に一度のパンの日でした♪ヾ(●´ω`●)ノ
今回は選択パンということで、クリームパン炭焼きコーヒーパン玄米パン豆パンの4種類のパンからお好きなパンを2つ選んでいただきました!(。・∀・)σ
パンのおかずには、手作り手ごねハンバーグ
そしてハンバーグにはデミグラスソースをかけました。
冷菜には、シャキシャキキャベツのコールスローサラダ、おやつにはコーヒーゼリーです。
昼食の時間になると「今日は大好きなパンの日だ!」「ハンバーグおいしそう!」「どのパンにしようかなー…悩むわー!」と笑顔でお食事を食べにいらしていました。
下膳の際には「ハンバーグが柔らかくておいしかったですよ!このソースもおいしかった!」「全部食べたら満腹です。ごちそうさま!」と声をかけていただくことが出来、とっても嬉しかったです♪v(ゝc_,・。)o
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by carehouse-haru | 2014-01-30 14:04 | 福祉  

~鍋焼き力うどん~

d0195052_14334656.jpg☆メニュー☆
・鍋焼き力うどん
・ワカメの酢の物
・こうじ漬
・手作りようかん

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今日の昼食は、一人鍋を使用しての鍋焼きうどんでした♪(*・∀・)_Ω~
具材は、油揚げほうれん草かまぼこ長ネギお餅の5種類です!
お餅が入ったことで、かなりボリュームのあるうどんになりました。
うどんにボリュームがある分、酢の物やお漬物といった箸休めになるような冷菜を組み合わせています。
おやつには人気おやつの一つの手作りようかんをつけました♪(*≧∪≦)σ
昼食の時間になって入居者様がお食事を食べに来ると「今日は一人鍋でうどんなんだね!」「力うどん?餅が入っているなんて嬉しい!」「鍋焼きうどんは体が温まって良いよね!」とお話されていました。
下膳の際には、「温まったよー!おいしかった!」「やっぱり一人鍋で出てくる鍋焼きうどんはおいしいね!満足です!」「鍋焼きうどんも食べられて、ようかんも食べられて嬉しいです!」と笑顔を見ることが出来ました。ヾ(´∀`●)ノシ
今日の小樽は少し気温が上がって、少しだけ温かいような気もしますが、2月を過ぎるまではまだまだ寒い日が続きます。
雪と寒さに負けないように、“力”の出るお食事を提供していきたいと思います!(○>ω<)9
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by carehouse-haru | 2014-01-24 14:57 | 福祉  

~三食丼~

d0195052_15594753.jpg☆メニュー☆
・三食丼
・すまし汁
・ふろふき大根柚子風味
・めかぶと長いもの和え物
・わかさぎ佃煮
・りんご

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今日の昼食は、三食丼でした♪ヽ(・ω・〃)
生姜のきいた鶏そぼろ・ふわふわで甘めの味付けの炒り卵・お醤油でサッと味付けをした小松菜の3つの具材です!
上には飾りに紅しょうがをのせました♪
おかずには、おろし柚子を加えた味噌のふろふき大根に、冷菜にはめかぶと長芋の和え物をつけました。
昼食の時間になると「三食丼久々だね!」「丼物だから茶碗も大きいね!いっぱい食べます!」「具、たくさんのせて下さい!」と三食丼を喜んでくださっていました。
また下膳の際には、「おいしかったよー!頬っぺたが落ちました!」「たくさん盛ったからお腹がいっぱいです」「大根が軟らかく煮えていておいしかったですよ!」と大変うれしい言葉をかけてくださいました。(o´∀`)b
そして午後からは毎月の恒例行事の“映画鑑賞”です♪(@・∀・)
今回は甘酒を提供という事で、お湯を沸かした鍋に酒かすとザラメとおろし生姜を入れて、程よく甘くて体がポカポカに温まる甘酒の仕込みをしました。
『おいしくなーれ、おいしくなーれ』呪文を唱えながら鍋を混ぜ混ぜ…。(。-`ω´-)
そんな栄養士の呪文入りの甘酒を飲みながら、皆さんゆっくりと映画を鑑賞されていましたよ♪(*≧∇≦)
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by carehouse-haru | 2014-01-23 17:28 | 福祉  

~豚汁~

d0195052_16182695.jpg☆メニュー☆
・十六穀米ご飯
・豚汁
・ほっけの幽庵焼き
・ほうれん草のお浸し
・漬物
・バナナ

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今日の昼食は十六穀米ご飯と豚汁でした♪(*'(OO)'*)
豚汁は、豚バラ肉じゃが芋玉ねぎごぼう突きこんにゃくにんじん長ネギと具材たっぷりで栄養満点
生姜もたっぷり入れて、寒い夜にはぴったりの汁物です♪(○`・∀・´○)ノ
主菜には、柚子の香りのほっけの幽庵焼き、冷菜にはシンプルにほうれん草のお浸しお漬物をつけました。
昼食の時間になると「今日は豚汁だね!おいしそう!」「雑穀ごはん大好きだよー!大盛りにするね!」とお食事を食べにいらした入居者様がお話されていました。
下膳の際には「豚汁、生姜が効いていておいしかったですよー!」「大変おいしゅうございました!」「完食したよ!ごちそうさまでした!」と皆さんの笑顔を見ることが出来たので良かったです♪(*´ω`*)
まだまだ小樽は寒い日が続きます。
入居者の皆さんが風邪などひかないように、元気いっぱいに過ごせるようなお食事を提供できるよう頑張ります!!(●ゝ∀・)ノ
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by carehouse-haru | 2014-01-20 16:43 | 福祉  

~おいなりさん&湯豆腐風~

d0195052_15495129.jpg☆メニュー☆
・おいなりさん
・湯豆腐風
・長芋の酢の物
・粕漬け
・みかん

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今日の昼食は、1月担当の入居者様が考えた献立の調理日でした♪ヽ(。・∀・)db(・∀・。)ノ
今回はおいなりさんの酢飯詰め湯豆腐の盛り付けを行いました!
まず最初に取り掛かったのは、湯豆腐風に使用する野菜などの切り込み作業です。
白菜長ネギだいこんにんじん椎茸しらたきを順番に切っていきます。
「長ネギはこのくらいの太さでいい?」「にんじんは大根より火が入りにくいから薄めの方がいいよね」と皆さんで相談しながら進めていきました。
「久々に調理をするから緊張するわー!」と言いながらも、あっという間に切り込みが終了し、鍋に盛り付けを開始。⊂(・v・○)
流れ作業で順番に具材を盛り付け、最後に絹豆腐を切りながら入れました。
盛り付けの終わった鍋にだし汁を注いで火にかけるところからは、厨房でバトンタッチしました。

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続いておいなりさんの酢飯詰めの作業です。(´ゝω・)ノ
120個を超える数のおいなりさんの酢飯詰めでしたが、皆さんでやると30分もかからず終了してしまいました。Σw(*`・v・´*)w

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最後に皆さんで集合写真を撮って終了です♪Σp[【◎】]∇≦)

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昼食の時間になり、入居者の皆さんがお食事を食べにくると「今日はおいなりさんに鍋もつくの?豪華だね!」「こんなに食べられるかな。すごい量!」「冬の間は体の温まる鍋が嬉しいね!」とお話しされていました。
また、下膳の際には「おいしかったよー!ごちそうさま!」「とっても体が温まりました!」「お腹パンパンだよ!」と皆さんの笑顔を見ることが出来ました。(●^▽^)
1月担当の入居者様も「たまにこうして料理をすると楽しくていいよね」「久々に楽しませてもらいました!」と笑顔でした。ヽ(。>∀<)ノ
さて、来月の献立は何になるのでしょうか?
乞うご期待…!o(`・∀´・+)ノ゙
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by carehouse-haru | 2014-01-08 17:30 | 福祉  

~お正月~

明けましておめでとうございます。彡^・∋/[午]\∈・^ミ
新年を迎えたケアハウスの中は正月飾りで華やかになっています!
こちらは年末にケアハウスで作った鏡餅です。↓↓ヽ(^▽^)人(^▽^)人(^▽^)ノ
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このまゆ玉は入居者の皆様がつけてくれました。゚+.(ノ。'▽')ノ*.☆゚・:*☆

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そして一際目を引くのが、玄関を入ってすぐの場所に飾られた「打掛」です♪ヽ(*´∀`*)ノ


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皆さん立ち止まって見ていました:*:・(*´エ`*)・:*:
入居者の方だけでなく来訪者の方にも好評のようで嬉しいです。(o´艸`)
飾りつけだけでなく、お雑煮おせちも勿論出ています♪
そして10日には、鏡開き合わせてカルタ大会も行われます。
2014年も行事や食事を沢山載せていきたいと思います!!
今年もよろしくお願いします。<(_ _)>
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by carehouse-haru | 2014-01-04 16:50 | 福祉