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~和風あんかけハンバーグ~

d0195052_16173126.jpg☆メニュー☆
・米飯
・味噌汁
・和風あんかけハンバーグ
・南瓜の煮物
・三つ葉和え
・キウイフルーツ

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今日の昼食は和風あんかけハンバーグでした♪d(o⌒∇⌒o)b
ハンバーグはもちろん厨房で手作り
合いびき肉炒め玉ねぎを混ぜ合わせて、牛乳に浸した食パンをつなぎに入れ、こねてこねてこねまくります!´。o(。`・ω・´o)ノ
粘りが出るくらいまでしっかりとこねて、小判型に成形。
ハンバーグの表面に薄く油を塗り、蒸し焼きに♪
和風あんには、えのきしいたけ・ひじき・玉ねぎにんじんと具材も豊富です。
フワフワに焼きあがったハンバーグに和風あんがマッチして、優しい味わいに仕上がりました。ヾ(*´∪`*)
副菜の南瓜の煮物も少し甘めの味付けで、煮上がりはホクホクに。
下膳の際、「ごちそうさま!おいしかったよ!」と入居者様に言って頂けて、ホクホク笑顔の栄養士なのでした♪(o´∀`人)
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by carehouse-haru | 2012-05-28 16:46 | 福祉  

~手作りほっけフライ~

d0195052_13394448.jpg☆メニュー☆
・米飯
・味噌汁
・手作りほっけフライ
・アスパラベーコン炒め
・干し蝦和え

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更新が遅れてしまいましたが…25日の夕食は手作りほっけフライでした♪\(゚▽゚*)
ほっけの切り身1枚1枚に、丁寧に小麦粉パン粉をつけて、油でカラっと揚げます。
衣はサクっ、中はふんわり仕上がっています♪(*´艸`*)
「今日のフライは何?」とお食事を取りにいらした入居者様から尋ねられ、「ほっけのフライですよ!」とお伝えすると、「ほっけのフライ大好き!」と満面の笑みで言っていただけました。
下膳されてきたお膳を見ると、ほっけのフライはほとんどの方が完食!(=^>ω<^)o
主菜が揚げ物でボリュームがあったせいか、和え物が少し残りがちだったようですが、皆さんにおいしく召し上がっていただけたようで良かったです。
手作りフライなど、入居者様に喜ばれるお食事を今後も提供していきたいと思います!\(^◇^)/
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by carehouse-haru | 2012-05-28 14:14 | 福祉  

~焼肉丼~

d0195052_15292342.jpg☆メニュー☆
・焼肉丼
・味噌汁
・ブロッコリーの蟹あんかけ
・胡瓜とイカの酢の物
・オレンジ

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今日のお昼は焼肉丼でした♪\(@^o^)/
もやし玉ねぎにんじんを塩コショウで味付けをしてご飯にのせ、炒めてジンギスカン風の味付けをした豚肉をのせ、紅生姜を添えたらボリューム満点な焼肉丼の出来上がり!<(`・ω´・+)v
副菜には上品な味付けのブロッコリーの蟹あんかけと口当たりさっぱりな酢の物をつけました。
ケアハウスはご飯がセルフサービスなのですが、丼物の時はいつもより大きいご飯茶碗にお好きな量のご飯を盛っていただいて、その上に具をのせて提供しています。
「今日は焼肉丼だね!」「わぁ!すごい量だ!」と入居者様から声があがっていました。
少しボリュームがあり過ぎたかな?と思っていたのですが、焼肉丼はほとんどの入居者様が完食!Σ(*゚▽゚*)
焼肉丼のボリュームがあったせいか副菜を残される方もいましたが、今日も「おいしかったよ」の笑顔を見ることが出来ました。o(^0^o)
次回は副菜の量などを調整して提供したいと思います。!(*≧∪≦)ノ
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by carehouse-haru | 2012-05-21 15:57 | 福祉  

~チキンカレー~

d0195052_1611772.jpg☆メニュー☆
・チキンカレー
・たまごスープ
・アスパラミニサラダ
・フルーツヨーグルト

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今日のお昼はカレーライスでした♪(*´∀`*)
入居者様にたいへん人気のあるカレーライスですが、今日は鶏肉を使用したチキンカレー
ケアハウスの入居者様は辛めのカレーがお好きなので、野菜鶏肉カレー粉で炒めて、辛味をきかせた味付けにしています。
カレーにコクを出すためにコーヒー牛乳なども入れています。(。っ・▽・)っ
今日のカレーはカレー粉が少し多かったせいか、いつもより辛めだったのですが、皆さんカレーライスは完食!\(*^O^*)/
ご飯がいつも小盛りな入居者様も、今日は多めに盛り付けていました。
「ごちそうさま!おいしかったよ!」と皆さんの元気な声が聞けて、たいへん嬉しかったです。v(●゚v゚●)v
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by carehouse-haru | 2012-05-18 16:27 | 福祉  

~選択パンの日~

d0195052_15484619.jpg☆メニュー☆
・選択パン
・コンソメスープ
・スパゲティグラタン
・豆腐とトマトのサラダ
・オレンジ

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今日のお昼は選択パンでした♪(σ´ω`*)σ
今日のラインナップは…不動の人気「炭焼きコーヒーパン」、王道の「あんぱん」、甘くてフワフワの記事が特徴「ミルクパン」、意外に人気な「レーズンパン」の4種類からお好きなパンを2つ選んでいただきました。
一番最初に完売となったのは、久々登場の「レーズンパン」でした。
選択パンの日は皆さん「どれにしようかなー」と悩み顔でお食事を取りにきます。
「選択パンの日が一番楽しみなのよ!」と嬉しそうに2種類のパンを選んでいく入居者様もいらっしゃいました。ヾ(^_^。)
また、今日は手作りスパゲティグラタンも好評でした♪(●・v・)b
見た目は普通のグラタンですが、中にはしっかりとスパゲティが入っており、クリーミーなホワイトソースがパン食のメニューとピッタリです!O(≧▽≦)O
下膳された食器を見ると、ほとんどの方が完食されていました。
これからも皆さんに喜ばれるお食事作りが出来るよう頑張ります!(・∇´・)ノ
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by carehouse-haru | 2012-05-16 16:18 | 福祉  

~鶏肉のらっきょうソース~

d0195052_9442519.jpg☆メニュー☆
・米飯
・すまし汁
・鶏肉のらっきょうソース
・切り干し大根の炒め物
・マヨ鰹和え

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更新が少し遅れてしまいましたが…
11日の夕食は鶏肉のらっきょうソースでした♪(。・▽・。)ノ
しょうゆみりん砂糖などを混ぜたベースだれに、みじん切りにしたらっきょうを加えたらっきょうソース。
少し甘めに味付けをしたタレと、らっきょうの風味が絶妙にマッチしたソースとなっています。
このらっきょうソース、クセがあるように見えますが意外と色々な食材と合わせることができる優れものです。(*^ ω^* )V
今回は、片栗粉をまぶして焼いた鶏肉にかけています。
ふんわりと焼きあがった鶏肉に、ソースの甘みとらっきょうのシャキシャキという食感がおいしい一品です。
配膳の時「今日はらっきょうソースですよ」と声をかけると「洒落たソースだねぇ!」「おいしそうだわぁ!」と興味を持っていただけたご様子。(o>v<)o
下膳の際にも、「シャキシャキしていておいしかったよ!」「鶏肉がおいしくて全部食べたよ!」と言っていただけ、たいへん嬉しく思います。+。:(●´U`○)ノ゚.゚
今回の“らっきょうソース”…また何かの機会に登場するかもしれません。(ゝC_・o)ノ
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by carehouse-haru | 2012-05-15 10:37 | 福祉  

~お花見ドライブ~

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5月10・11日は毎年恒例のお花見ドライブに行きました。(o⌒◇⌒)ノ
少々肌寒くはありましたが、両日とも晴れて桜も丁度満開で、何度も来ている方も「こんなに綺麗に咲いてるのは初めて」とおっしゃっていました。(#´艸`)☆
桜を見た後は、少し足を伸ばして「ホピの丘」「小樽ワイン工場」を見て来ました。
お土産を買ったり甘いものを食べたり、ワインを試飲をする方もいらっしゃいました。
買い物に花見にと、皆さん楽しまれていました。(^^*)ゞ

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by carehouse-haru | 2012-05-12 14:26 | 福祉  

~味噌野菜ラーメン~

d0195052_1425037.jpg☆メニュー☆
・味噌野菜ラーメン
・海老餃子
・杏仁豆腐

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今日の昼食は、味噌野菜ラーメンです♪ヽ(=゚ω゚)人(゚ω゚=)ノ
長ネギにんじん鶏ガラ生姜などを煮てダシをとった、ちょっと本格的な味噌スープ。
野菜や鶏ガラの旨味がスープに活きています。d(。ゝω・´)
今日は野菜ラーメンなので、もやし・きくらげ・にんじんピーマンキャベツなどの炒め野菜・メンマ・海苔をトッピング。
お食事を取りにいらした入居者様からは「今日は寒いから熱々のちょうだい!!」「こういう日にラーメンだと嬉しいわ!」などと声が聴かれ、春の陽気にしては少し肌寒い天候にぴったりのメニューだったようです。ヽ(*´ε`*)ノ
下膳の際にも「おいしかったよ!」「あったまったわー!!」と言っていただくことができ嬉しかったです♪(@^▽゜@)
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by carehouse-haru | 2012-05-08 15:07 | 福祉  

~ロールパンと手作りコロッケ~

d0195052_1675015.jpg☆メニュー☆
・ロールパン
・ブルーベリージャム
・パンプキンポタージュ
・手作りじゃが芋コロッケ
・シーフードマリネ
・果物

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今日の昼食は、水曜日恒例のパンの日です♪ヽ(〃≧∀≦)ノ
ロールパンに付けたジャムはブルーベリージャムです。
いつもはイチゴジャムやリンゴジャムなどの定番ジャムをつけるのですが、今日はブルーベリージャムにしてみました。(●ゝω・´)b
汁物は、ピューレにした南瓜を使用した、南瓜の甘さが引き立つポタージュとなっております。
そして、近頃定番となりつつある手作りコロッケ
今回はシンプルにじゃが芋ひき肉玉葱を使用したじゃが芋コロッケです。(。゜∇゜)ノ
手作りならではの優しい味わいとなっています。
「今日は水曜日だからパンの日だね!」と利用者様から声が聴かれ、毎週水曜日のパンの日を楽しみにされているご様子でした。
皆さんに楽しみにしていただけるお食事作りが出来るよう、頑張ります!!w(*`・v・´*)w
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by carehouse-haru | 2012-05-02 16:33 | 福祉