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~おからと長芋のヘルシーバーグ~

d0195052_1145422.jpg☆メニュー☆
・十六雑穀ご飯
・味噌汁
・おからと長芋のヘルシーバーグ
・炊き合わせ
・春菊の白和え
・果物

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今日の昼食は、おからと長芋のヘルシーバーグです♪ヾ(●´ω`●)ノ
十六雑穀ご飯と合わせて、健康志向のなメニューとなっております。
見た目は普通のハンバーグに見えますが、ひき肉長芋を同量で合わせて、おからを混ぜることで通常のハンバーグよりもヘルシーに仕上がっています!(゚▽^*)ノ⌒☆
長芋とおからを入れているので、味付けは和風のおろしそポン酢です。
そして、今日のご飯は十六雑穀ご飯でした。
「わぁ!すごい色だね!」「雑穀ご飯を食べるのは久々だわー。戦後のころはよく食べたのよ。」と入居者様から様々な感想を聞けました。
「食物繊維がたっぷりで体に良いんですよ!」と声をかけると、「あら、そうなの?じゃあ、もう少し盛ろうかな」といつもよりも多くご飯を盛り付ける入居者様もいらっしゃいました。(o⌒∇⌒o)b
今後も十六雑穀ご飯や麦ご飯など取り入れていこうと思います!ヽ(。・ ▽ ・。)ノ
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by carehouse-haru | 2012-04-27 12:17 | 福祉  

~カレー南蛮~

d0195052_1437388.jpg☆メニュー☆
・カレー南蛮
・じゃが芋コロッケ
・くるみ和え
・果物

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今日の昼食は、カレー南蛮です♪(゚∇≦*)ノ
薄めに作ったそばつゆに、カレー粉などの調味料を加えてカレーつゆを作り、茹でそばの上にかけて、出来上がり!(ノ●´∀)八(∀`●)ノ
カレーつゆの味は良かったと思うのですが、そばにカレーつゆがうまく絡まず残念。ρ(-●_`-,,)
次回は、そばつゆとカレーを別々に作って、カレーを最後にかける提供の仕方でも良いのではと思いました。
そんな反省点もありながらも、入居者様から「ごちそうさま!おいしかったよ!」「残さず全部食べたよ!」と言っていただけて、次回はもっと頑張ろうと意気込む栄養士なのでした。(@・`ω´・)ノ
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by carehouse-haru | 2012-04-24 15:02 | 福祉  

~長芋のライスグラタン~

d0195052_16102372.jpg☆メニュー☆
・長芋のライスグラタン
・ワカメスープ
・えび団子のチリソース煮
・春雨サラダ
・果物

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今日の昼食は、新メニュー長芋のライスグラタンです♪ヽ(^◇^*)/
食堂入り口にも新メニューであることをしっかりアピールしました!(*^∇゜)v
ライスグラタンと聞くと洋食メニューと思いがちですが、今回のライスグラタンは甜面醤や豆板醤を使用した中華風の味付けなのです。
油をひいた鍋で、ダイスに切ったじゃが芋、みじん切りにした長葱豚ひき肉を炒めます→甜面醤・豆板醤・にんにく・醤油などの調味料で味付けします→グラタン皿に炊いたお米を敷き詰めて、ひき肉あんをのせ、ホワイトソースの代わりにすりおろした長芋などをまぜたソース(?)をかけてパン粉をふって焼きます→焼きあがったらパセリをふって出来上がり!O(≧▽≦)O
入居者様からは「わぁ!めずらしい料理だね!」「中にご飯が入っているの?」と新メニューに興味をもっていただけた様子でした。
下膳のとき「量が多くてお腹いっぱいになったよ!」「おいしかったよ!」と言っていただけて良かったです。
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by carehouse-haru | 2012-04-19 16:31 | 福祉  

~ハンバーガー~

d0195052_15261148.jpg☆メニュー☆
・ハンバーガー
・カフェオレ
・フライドポテト&オニオンリング
・ふきの洋風煮浸し
・果物

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今日の昼食は、ハンバーガーです♪(*^0^*)/
しっとり甘~いバンズパンに、厨房で手作りしたハンバーグレタストマトピクルスを挟んでいます。
パンにはマヨネーズマスタードをぬって味付けしました。
「今日はハンバーガーか!めずらしいね!」「わぁ!おいしそうだね!」と声がきかれ、下がってきたお膳を見るとハンバーガーは皆さんペロリと食べられていました♪ヽ(。>∀<)ノ
また、今日は牛乳たっぷりでまろやかなカフェオレ
先日のコーンスープに引き続き、皆さんたっぷりとカップに注いでいました。
今日も「ごちそうさま!おいしかったよ!」の声が聴けて、とっても嬉しかったです。(●´U`●v)
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by carehouse-haru | 2012-04-18 15:59 | 福祉  

~春キャベツときのこのスパゲティ~

d0195052_1411354.jpg☆メニュー☆
・春キャベツときのこのスパゲティ
・コーンスープ
・シーフードマリネ
・果物

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今日の昼食は、春キャベツときのこのスパゲティです♪ヾ(゚▽゚*)ノ
春キャベツときのこのスパゲティには、春キャベツしいたけえのきエリンギツナにんじんが入っていて、春キャベツの甘みきのこの風味がマッチしています。
今がの春キャベツを使用しているので、掲示物も貼り付けてアピール♪(ノ*´з`*)ノ
掲示物を見た入居者様から「へぇ!春キャベツは美容に良いんだね!」「体調を崩さないためにもしっかり食べなきゃ!」と声が上がっていました。
これからも入居者様に様々な情報を発信していきたいと思います!(○`・∀´・)ゞ
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by carehouse-haru | 2012-04-17 15:12 | 福祉  

~オムライス~

d0195052_12401735.jpg☆メニュー☆
・オムライス
・ポタージュスープ
・野菜サラダ
・りんご

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金曜日は久々の夕食の撮影でした♪
さらにさらに、久々登場のオムライス♪ヽ(≧∀≦*ゞ)
「今日の夜はオムライスなんだね!」「わぁ!おいしそう!!」と夕食を取りにいらした入居者様から声が上がっていました。(☆^ω^)
また、今日のポタージュスープはトロトロで濃厚な仕上がりに。
普段、汁物を残しがちな入居者様も、たっぷりと盛り付けて完食されていました。ヽ(●´v`○)ノ
「ごちそうさま!おいしかったよ!」との声が聴けて、とても良かったです♪
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by carehouse-haru | 2012-04-16 13:52 | 福祉  

~お茶会~

昨日はお茶会を行いました。ヽ(*・ω・)o□☆□o(・ω・*)ノ
お茶会は毎年4月に行われる行事で、今年は尺八と筝の演奏洋菓子をお出ししました。
尺八と筝の演奏では演歌や唱歌など、ケアハウスの皆さんに馴染みのある曲が演奏されました。曲に合わせて口ずさむ方もいらっしゃり、皆さん楽しんでいらっしゃいました。
その後はケーキ手作りのクッキーコーヒー・紅茶の時間です♪
ケーキは選べる6種類♪クッキーは手作りのものをお出ししました。∪( ≧∇≦) ψ
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美味しいお菓子を食べて良い笑顔(^^)

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今後も皆さんに楽しんでもらえる行事になるよう頑張ります(・`ω´・)ノ
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by carehouse-haru | 2012-04-13 10:28 | 福祉  

~卵サンド&ハムサンド~

d0195052_15221030.jpg☆メニュー☆
・卵サンド&ハムサンド
・コンソメスープ
・鶏肉のムニエルホワイトソースかけ
・コールスローサラダ
・いちご&キウイ

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今日の昼食は卵サンド&ハムサンドです♪(っo'v'o)っ
ハムサンドにはハム胡瓜トマトレタスを挟み、卵サンドには手作りの卵マヨを溢れんばかりに挟んでいます。(`・ω´・+)
やっぱり、サンドウィッチにはたくさん具が挟まっている方が嬉しいと思うのです。ヽ(´∀`o)v
鶏肉のムニエルは、柔らかく焼き上げた鶏肉にホワイトソースがかかって、やさしい味わいに仕上がっています。
今日の昼食も皆さんの「ごちそうさまー!!」という元気な声が聞けました。
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by carehouse-haru | 2012-04-11 16:07 | 福祉  

~エビグラタン~

d0195052_15183243.jpg☆メニュー☆
・食パン
・コンソメスープ
・エビグラタン
・アスパラソテー
・カラフルピクルス
・コーヒーゼリー

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今日の昼食はエビグラタンです♪(ノo・ω・)ノ
グラタン皿に一つ一つ丁寧に流し、とろけるチーズとパン粉をかけて、じっくりと焼き目がつくまでオーブンでオーブンで焼き上げます。
「今日はパンとグラタンなんだね!」とお食事をとりにいらした利用者様から声が上がっていました。o( 〃゜▽゜〃)ゝ
食べ終わった後も、「おいしかったよ!」「手作りはおいしいね!」など皆さんペロリと完食されていました。+。:.゚ヽ(●´U`○)ノ゚.:。+
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by carehouse-haru | 2012-04-04 15:48 | 福祉  

~梅素麺~

d0195052_16141623.jpg☆メニュー☆
・梅素麺
・石垣玉子
・しぐれ和え
・あんみつ

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今日の昼食は梅素麺です♪
だしをきかせたつゆに、梅干細切りにしたシソ水菜赤板かまぼこかつお節葉ネギが入っています。
梅干とシソの香りがアクセントとなり、さっぱりとした後味です。σ)´∪`*)
石垣玉子は、鶏そぼろ南瓜が入った卵焼きで、南瓜の甘さが程よく、ホクホクとした食感に。
おやつのあんみつは、お食事をとりにいらした入居者様が「今日はあんみつなんだね」「こういうおやつすきだわー」と嬉しそうな顔をしていました。∩(○´∪`○)∩
皆さんの嬉しそうな顔や「おいしい」の一言が、次のメニューを考える活力源になります。(`・ω・´)ノ
今年度も、皆さんに喜んでいただけるお食事作りができるよう頑張ります!!
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by carehouse-haru | 2012-04-03 16:35 | 福祉