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~生姜とかぶの押麦粥~

d0195052_16191985.jpg☆メニュー☆
・生姜とかぶの押麦粥
・温泉玉子
・揚げ茄子の柚みそかけ
・浅漬け
・あんみつ

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今日の昼食は新メニュー、生姜とかぶの押麦粥です。ヽ(≧∀≦*ゞ)
たっぷりの押麦と刻んだ生姜かぶかぶ葉人参が入っていて、栄養価が高くとってもヘルシー♪
味付けは醤油ベースで、きざみ生姜の風味もしっかり出ています。( *´_ゝ`)ノ
アツアツお粥ととの相乗効果で身体もポカポあったまります♪
そして、お鍋の中に温泉玉子を落として

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お粥と混ぜ合わせると‥

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プチプチの食感にまろやかさがプラスされて、さらにおいしく召し上がっていただけます♪o(´>∀<`o)
さらに栄養も満点ですね!
「味付けがよくてとってもおいしかった!」「きれいに食べたよ」と皆さんにおっしゃって頂けて、もどってきた土鍋の中身はすべて空!
今回の土鍋料理も満足していただけたようです。(人-ω-。)
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by carehouse-haru | 2012-01-31 17:07 | 福祉  

~1月誕生会~

d0195052_15481273.jpg☆メニュー☆
・お弁当
 *ちらし寿司
 *天ぷら盛合わせ
 *炊き合わせ
 *まぐろ山かけ
・すまし汁
・果物盛り合わせ
・バースディケーキ

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昨日の夜は一月の誕生会
今回は仮装カラオケ大会があったので、お食事は発表する方もしない方も自分のペースで食べられるよう、お弁当を提供しました。ヽ(≧∀≦*ゞ)
ちらし寿司は煮たれんこん干し椎茸干瓢人参を混ぜ込んだ酢飯に、錦糸卵桜でんぶ、最後にいくらをのせました。b('ー^*)
天ぷら盛合わせは何と言ってもメインはズワイガニ!シャブシャブ用を使用したので存在感が出ました。その他キス茄子さつま芋しその葉の五点盛りです。(@⌒◇⌒@)/
炊き合わせは、里芋が入った子芋巾着人参椎茸よもぎ麩絹さやです♪
そしてバースディケーキは初めてロールケーキを使用♪生クリームイチゴをトッピングして、とってもかわいく仕上がりました。+.(,,・ω・,,)ノ。+.
「豪華なお弁当だね!」「おいしいよ」とたくさん声をかけていただく中『よもぎ麩』がめずらしかったようで「これなに??」と質問される方が数名いらっしゃいました。
歌や踊りを楽しみながらゆっくり召し上がっていただけて、最後にはお弁当もほとんどが空!残菜も少なく大好評でした。ヾ(o′∀`)ノ
今回はお酒類の売れ行きもいつもより良かったように思います。お酒が進むほど楽しい誕生会となったのではないでしょうか。(ノ>ω<)ノ :。・:*:・゚'★,。・:*:♪

さて、仮装カラオケでは歌に合わせて皆さんに大変身していただきました!!

d0195052_12313745.jpgサングラスでかっこよく+。・(▼ω▼´)
d0195052_12274096.jpg着物の方もいますヽ(・ω・。ヽ)☆

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女装してくださった方もいました(*´艸`*)
仮装する方も見ている方も、大盛り上がりでした・'゚☆。.:*:・'ヽ(v<。ヽ)
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by carehouse-haru | 2012-01-25 18:03 | 福祉  

~北見風塩焼きそば~

d0195052_1217848.jpg☆メニュー☆
・北見風塩焼きそば
・ワカメスープ
・にら饅頭
・果物

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金曜日の昼食はまたまた新登場!北見風塩焼きそばですヽ(▽⌒*)
B級グルメランキングで上位に入ったメニューということで、ケアハウスはるの皆さんにもぜひ食べて頂こうと思い提供しました(*^0^*)
塩だれで味付けした焼きそばの中にはホタテがたっぷり
その他玉葱ピーマン赤ピーマンが入っています。
味付けはシンプルですが帆立のうまみがしっかり出ています。( *´_ゝ`)ノ
副菜のにら饅頭はもちっとした皮の中ににらたっぷりのひき肉あんが入っています。
今回は蒸して提供しました♪
「ごちそうさま」の声とともに、戻ってくるお皿の中身はどれも空っぽ♪ヾ(・∀・)ノ
好評だったので新定番メニューに取り入れていこうと思います。(○・v・●)
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by carehouse-haru | 2012-01-23 12:54 | 福祉  

~あったかお鍋♪~

d0195052_1642949.jpg☆メニュー☆
・いなり寿司
・米粉入りれんこんつくね鍋
・酢味噌和え
・黒ごまプリン(写真に載せ忘れました)

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今日の昼食は一人鍋の新メニュー、米粉入りれんこんつくね鍋です♪
前回ブログで紹介した新作メニュー開発試食会で提案したメニューです。ヾ(^◇^ )
鶏ひき肉すりおろしれんこん米粉を入れた肉だねに、みじんにしたれんこんにんじんしょうがねぎをいれました。その他具材は白菜人参しめじ長ネギくずきりで、鶏ガラベースのスープで一人分ずつ土鍋に入れてグツグツグツ…。もっちりシャキシャキ!やわらか肉団子の入ったあつあつお鍋の完成です♪o(≧∇≦o)
「とってもおいしかった!ありがとう。」「スープも全部おいしかったよ!」「鍋に入っているとまた一段とおいしく感じるね。」などの声が聞かれ、その声の通りスープまできれいに飲まれている方がほとんどでした。(o゚U゚o)
すりおろしたれんこんや長芋などを入れた肉だねは、やわらかくてのどごしも良く、とても食べやすいので色々な料理に応用していこうと思います。♪ d(^c_,^*)
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by carehouse-haru | 2012-01-19 18:04 | 福祉  

~ロールパンサンド~

d0195052_1458150.jpg☆メニュー☆
・ロールパンサンド
・オニオンスープ
・ホタテクリームコロッケ
・ピクルス盛り合わせ
・キウイ

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今日の昼食はパンの日です♪
今回はふんわり柔らかなバターロールに玉子サラダをたっぷりはさんだタマゴサンドと、ウインナー・キャベツ・粒マスタードを挟んだミニドックの二種類のロールパンサンドです。v(*゚∀゚*)v
ピクルス盛り合わせは今回も自家製です。かぶ人参赤ピーマン・黄色ピーマンスナップエンドウをオリーブオイルとレモン汁の入った調味液に漬けこみました。
サッパリしたピクルスはサックリ揚った濃厚なクリーミィコロッケとの相性も抜群!カラフルで見た目も鮮やかです。ヽ(。´▽`。)ノ
今日はランチプレートを使用したので、見た目も変わってちょっとおしゃれに仕上がったのでは?と思います。(o≧▽゚)o
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by carehouse-haru | 2012-01-18 15:24 | 福祉  

~鍋焼きうどん~

d0195052_15453341.jpg☆メニュー☆
・鍋焼きうどん
・茄子田楽
・フルーツみつ豆

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今日の昼食は鍋焼きうどんです。ヽ(。・ ▽ ・。)ノ
今回はもち入り!その他、油揚げほうれん草赤板かまぼこネギが入っています♪
一つ一つ火にかけて煮込んだうどんは、土鍋の保温効果でいつまでもアツアツ。おもちも最後までとろ~り♪とろけます。(ノ*´Д`*)ノ
副菜は茄子田楽です。素揚げした茄子とししとう蒟蒻に柚風味の田楽味噌をかけました。
デザートはつめたく冷やしたフルーツみつ豆でひんやりさっぱり♪
和食に和スイーツで相性もぴったりです。ヾ(・ω-。)
「おいしかった~」と皆さんに声をかけていただき、鍋焼きうどん大好評!汁まですっかり飲まれている方もいらっしゃいました。が、茄子を残されている方がちらほら…うどんにもち+大きな茄子だったので少しボリュームが出過ぎたようでした。
次回は組み合わせを検討しようと思います。s(・`ヘ´・)ゞ
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by carehouse-haru | 2012-01-13 16:21 | 福祉  

~海鮮塩ラーメン~

d0195052_15272495.jpg☆メニュー☆
・海鮮塩ラーメン
・酢豚風肉団子
・牛乳ゼリー


今日の昼食は海鮮塩ラーメンです♪
いつもはシンプルな具材のラーメンですが、今回はちょっと変えて提供しました。
あっさり塩ラーメンの上に、炒めたえびあさりほたていかキャベツニンジンもやし木耳ワカメメンマなると長葱をトッピング。海の幸野菜たっぷりです。o(・∇・o)
サイドメニューには酢豚風に甘酸っぱく味付けした肉団子です♪
そしてデザートは牛乳ゼリー。今回は生のイチゴをトッピング♪真っ赤なイチゴが彩を添えて見栄えも
大人気のラーメン。やはり入居者さんからは「おいしそう!」の声がいつもよりたくさん飛び交っていました♪(*≧∇≦)/
スープまですっかり飲み干されている方もいらっしゃるほど、ラーメンは皆さん完食されていて、副菜も残菜は少なめでした。(*゚∀゚人)
最近はラーメンも多種多様。次はどんなラーメンを出そうかな?と考えています。(o´艸`)
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by carehouse-haru | 2012-01-10 16:05 | 福祉  

~ナポリタン~

d0195052_15134133.jpg☆メニュー☆
・ナポリタンスパゲティ
・コンソメスープ
・盛り合わせサラダ
・バナナ

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今日の昼食はナポリタンスパゲティです♪
味付けにはケチャップのほかトマトピューレやバターを使用し、隠し味に醤油とみりんを少々。上から粉チーズとパセリをふって完成!ヘ(゚▽゚*)
こってり濃厚で本格的な味わいです。(○゚ε^○)v
サラダツナのほかレタストマトカリフラワーキュウリがのっています。トマトとキュウリはサラダではいつも薄いスライスですが、今回は大きめにカット。色合いがはっきりして見栄えがよかったと思います。(o´艸`)
久しぶりのスパゲティに皆さん喜ばれているよ様子で、「おいしかったよ、ごちそうさま」と声をかけてくださる方もいらっしゃいました。(●´v`人)
麺類うどんそばそうめんやきそばスパゲティラーメンを提供していますが、どれも人気があります。今年も定番メニューに時々変わり種を織り交ぜながら提供していきたいと思います。Σd(`・∀・´d)
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by carehouse-haru | 2012-01-06 15:53 | 福祉  

~新年初の洋食メニュー~

d0195052_158504.jpg☆メニュー☆
・バターライス
・クラムチャウダー
・オープンオムレツ
・ささみサラダ
・りんご

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皆様、あけましておめでとうございます。m(o・ω・o)m
今年も笑顔になる食事を提供できるよう頑張ります。ブログにもいろいろアップしていきますので宜しくお願い致します!c(・∀´・○ )
さて、今年最初の更新のメニューは本日の昼食、バターライスです。
具材はベーコン人参コーングリンピースでとっても色鮮やか♪炊き立てのご飯に具材とバターを混ぜ込んで、塩コショウで味を整えています。
スープはクラムチャウダーです。クリームベースのスープに、あさりじゃが芋玉葱人参がはいっていて、うまみがたっぷりと溶け込んでいます♪
今回のオープンオムレツ南瓜入り♪サイコロ状に切った南瓜がたっぷり入って切れ目もきれい♪ほんのりとした甘みもオムレツにぴったりでした。ヽ(^◇^*)/
入居者さんにはお好みでケチャップをつけていただきました♪
ささみサラダレタス水菜の上に蒸してほぐしたささみをトッピングして胡麻ドレッシングをかけました。
「今日のご飯とってもきれいでおいしそう!」とおっしゃっている方もいて、皆さんたくさんご飯をよそっていらっしゃいました。(´>∀<`o)
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by carehouse-haru | 2012-01-04 15:53 | 福祉