人気ブログランキング |

2015年 02月 03日 ( 2 )

 

~鮭の味噌粕汁~

d0195052_15455017.jpg☆メニュー☆
・米飯
・鮭の味噌粕汁
・もやしと卵の炒め物
・とろろ芋
・漬物
・カラメルプリン

d0195052_154822100.jpg
   
更新が遅れてしまいましたが…。
1月29日の昼食は、1月担当の入居者様の献立調理日でした☆\(^▽^)Λ(^▽^)Λ(^▽^)/
今回調理したのは鮭の味噌粕汁♪(/_^)/>゜)))彡
実は初登場の味噌粕汁なのですが、献立会議の際に男性の入居者様がお持ちになった料理本からセレクトしたメニューです!
この入居者様は、献立調理の担当になった月の会議の際には毎回料理本を持参してくださって、提案したい料理には付箋まで貼ってきてくださいます。
今回の鮭の味噌粕汁も料理本に付箋が貼ってあった中のひとつでした。
鮭の味噌粕汁と言うことで、鮭の切り身よりもうまみ成分がたっぷりな鮭の頭のぶつ切りを使用しての調理。
女性3名と男性1名の計4名のグループで調理を行いました☆
大根・にんじん・じゃがいも・長ネギ・油揚げ・突きこんにゃくを順番にそれぞれ切っていただきます。
「太い大根だから半分にした後、三つに落とした方がいいね!」「にんじんはいちょう切りに!」「油揚げはこのくらいの大きさでいい?」とみなさんで確認し合いながらの切り込み作業。
男性の入居者様にも大活躍していただきながらあっという間に切り込みが終了です。

d0195052_1553198.jpg


d0195052_15534373.jpg

煮たてたダシを入れた鍋に順次材料を入れて煮込んでいきます。

d0195052_1556247.jpg

鮭の頭をいれた後は、アク取り!
このアク取りが最後の味の勝敗を決するのです!!(笑)(☆。´ω`。)ノ
具材に火が通ったら、最後は酒粕・味噌・しょうゆ・みりん・酒などで味付けです。

d0195052_1684493.jpg


d0195052_1693885.jpg

皆さんで味見をして、“グー”サインが出たら完成です♪d(・v・●)(○・v・)b

d0195052_16103486.jpg

最後は恒例の写真撮影☆Σ[ ◎ ]}ω・●)

d0195052_16113069.jpg

昼食の時間になると「おいしそう!」「味噌粕汁なんて珍しいね!」とお食事を食べにいらした入居者様から声が上がっていました。
下膳の際にも「おいしかったよー!」「イイだしが出ていたね!」と大変好評でした☆(^^*)
さて、次回の献立調理は何でしょうか…?
乞うご期待!ヾ(*^▽^*)o

by carehouse-haru | 2015-02-03 16:36 | 福祉  

~1月誕生会&仮装カラオケ大会~

1月30日は1月誕生会&仮装カラオケ大会を行いました!(。´_●`)ノ"┌iiii┐ヾ(´○_`*)
始めに誕生者の方々に花束とプレゼントを贈ります。1月は誕生者の方が多く、8名もいらっしゃいました。
誕生者の方で、得意な方には歌を披露してもらいます♪今回は太極拳を披露する方もいらっしゃいました!゚+.(ノ。'▽')ノ*.☆゚・:*☆
d0195052_12372040.jpg


d0195052_12381947.jpg

そして引き続き仮装カラオケ大会へ…!!(。+・`ω・´)
この日のために、歌の練習や衣装合わせと準備を進めてきました。
皆さんの歌う 曲に合わせ様々な衣装を用意♪今年は着物ドレス韓服の方もいました。

d0195052_12411260.jpg


d0195052_12421520.jpg

なんとケアハウス入居者さんによる手作り衣装で登場した方も!!。゚+.ヾ(・∀・)ノ゚+.゚↓↓

d0195052_1243740.jpg

材料はケアハウスにあったレースのカーテン…!!驚きの美しい仕上がり☆☆(゚ロ゚*(゚ロ゚*(゚ロ゚*)
ラストを飾ったのはグループの方々。

d0195052_12501818.jpg

職員お手製のダンボール製楽器を手に歌います。♪~θ(´∀`●)(○´∀`)θ~♪
出演される方々には多少の緊張もあったようですが、大盛り上がりの誕生会となりました。ヽ(*゚ω゚)ノ

by carehouse-haru | 2015-02-03 13:10 | 福祉