人気ブログランキング |

2011年 03月 28日 ( 2 )

 

~チャーハン~

d0195052_16304740.jpg☆メニュー☆
・チャーハン
・木茸白スープ
・中華盛り合わせ
・春雨サラダ
・果物

d0195052_16314046.jpg

今日の昼食はチャーハンです!玉葱、人参、筍、干し椎茸、焼き豚を小さく切り、炒めてご飯と混ぜ合わせました。(卵は、炒り卵にして最後に混ぜ込み。) あっさり味で食べやすいチャーハンです♪
入居者さんには一人ずつ皿盛りで提供したので、見映えも良く、「おいしかったよー!!」と喜んでいただけました!
スープは卵白だけを入れた白スープにしてみました。木茸の食感が良くいつもとは違ったスープに…d(⌒o⌒)b
使用しなかった卵白は、チャーハンの卵と合わせて使い切っています。
中華盛り合わせは、海老シュウマイ餃子春巻きの3点盛り。美味しいのですが、餃子の皮(上の方)がどうしても固くなってしまいます…。何かいい方法はないのでしょうか(T-T*)

by carehouse-haru | 2011-03-28 16:45 | 福祉  

~ほっけの味噌マヨ焼き~

d0195052_11415775.jpg☆メニュー☆
・米飯
・味噌汁
・ほっけの味噌マヨ焼き
・豆腐の山菜あんかけ
・しそ和え

d0195052_11425233.jpg


d0195052_11435633.jpg

3月25日(金)の夕食は、ほっけの味噌マヨ焼きです。1度火を通したほっけに、味噌マヨを上にぬって焼いています。甘みもあり、マヨネーズの風味もしっかりします!
今回はほっけでしたが、鮭でも美味しく出来るレシピ。ご飯の進むおかずで残菜もほとんどありませんでした。
副菜は初めてのメニュー!! 絹ごし豆腐の山菜あんかけ♪
わらびふきを小さめに切って干し椎茸人参と一緒にあんにしました。そのあんをアツアツの豆腐にかけて出来上がりです。絹ごしなので、つるっと食べられ、あんの山菜も食感・香りが良いので、入居者さんにも気に入ってもらえたようです。

by carehouse-haru | 2011-03-28 11:52 | 福祉