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~カレーライス~

d0195052_10383752.jpg☆メニュー☆
・カレーライス
・コンソメスープ
・盛り合わせサラダ
・コーヒーゼリー

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9月30日は、9月担当の入居者様の献立調理日でした♪(*^ー^)人(*^-^*)人(^ー^*)
今回は、カレーライスです☆(,,ノ・v・)ノ゛
1年以上続いているこの入居者献立ですが、大量調理の王道ともいうべき“カレーライス”はなんと今回が初めての調理です。
今回のカレーライスは、至ってシンプルな具材で、豚もも肉・豚ばら肉・玉ねぎ・にんじん・じゃが芋です。
早速取り掛かっていただいたのは、材料の切り込みでした。
昔取った杵柄で、皆さん手際よく切り込みをしてくださいました♪

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材料を切りそろえた後は、火を使った調理に移ります!
豚もも肉と豚ばら肉はフライパンで別に炒めておきます。

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大鍋には油とバターをひいて、にんにくをIN☆
香りが出てきたら、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
途中でじゃが芋・にんじんを入れてさらに炒めていきます。

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じゃが芋に油が回って半透明になってきたら、水とコンソメをいれてひと煮立ち。

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ひと煮立ちするまで少し時間があったので、栄養士が小学生の頃(○十年前まで遡ります…)に炊事遠足という行事があり、そこでカレーを作った事をお話しすると、「そういえば、うちの子供たちの時もそういうのあったわ!」「遠足なんて懐かしいねー」「今時はどこまで遠足いくんだろうね?」と遠足や学校行事の話に花が咲きました。(○^ω^)ノヾ(゚∇゚〃)ノ
そうこうしている間にひと煮立ち。
炒めておいたお肉を入れて、じゃが芋とにんじんが柔らかくなったのを確認した後、メインの味付けに入ります!
2種類のカレールー・中濃ソース・ウスターソース・ケチャップ・塩こしょう・コーヒー・おろしにんにく・おろし生姜・しょうゆ・みりん・砂糖・カレー粉など、13種類以上の調味料を使用しての味付けです。

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「こんなにたくさん入るんだね!」「どんどんいい匂いになってきた!」と食堂中にカレーのスパイスのいい匂いが…☆~~(´^_`。)
出来上がったところで、皆さんで試食です♪

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「うん!おいしい!」「みんなで作ると尚美味しいね!」と皆さんのお墨付きもいただいて調理終了☆
最後は恒例の集合写真です♪(*・v[[◎]]o

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昼食の時間になると「いい匂いだね!」「今日はカレーを作ったんだ!」と皆さん笑顔でお食事をとりにいらしていました。
下膳の際には「とっても美味しかったですよ!」「いつもと一風違った味で美味しかったー!」と好評でした♪d(。>∀<。)
さて、来月のメニューは何でしょうか…?
乞うご期待☆★(。・ω・ノ)ノ

by carehouse-haru | 2015-10-03 11:45 | 福祉  

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