~4月入居者献立~

d0195052_1573481.jpg☆メニュー☆
・米飯
・鮭の三平汁
・具入り卵焼き
・長芋の酢の物
・ゴマプリン

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4月30日の昼食は、4月担当の入居者様の献立調理日でした☆
今回皆さんで調理をしたのは鮭の三平汁です♪(/_^)/>゜)))彡
三平汁はこの入居者献立が始まってから幾度となく作ってきた献立の一つです。
時期によって、糠にしんだったり、鱈だったり、鮭だったりと汁に入るお魚も変わります。
今回の調理チームは鮭の粗と身が入った三平汁を選びました☆
調理はいつも通り、野菜の切り込みから始まります。
皆さん手馴れたものであっという間に終了です☆

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鮭の粗は骨が硬く切る際に危ないので、栄養士があらかじめ切っておきました。
昆布でダシをとっただし汁に、大根・にんじんを入れて、ひと煮立ち。

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ひと煮立ちした後は鮭を入れ、アクを丁寧に掬い取ります。

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この時点ですでにとってもいい匂い♪~~(´^_`。)

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ある程度アクが掬えたところで、じゃが芋を入れてひと煮立ちです。
じゃが芋にある程度火が通ったのを確認し、最後に味付けを☆
皆さんで相談しながら味を決めたら、長葱を上から投入して完成です♪
最後には恒例の記念写真を…☆Σ【◎】ω ̄*)

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昼食の時間になると「三平おいしそう!」「楽しみにしていたんだ!」と入居者様が笑顔でお食事を食べにいらしていました。((´I `*))♪
下膳の際には「三平うまかったー!」「もっと汁が入っていたら良かったのに!」「とてもいい味だったね!また食べたい!」と皆さんで作った三平汁が大好評!\(≧▽≦)丿
調理チームの皆さんも「みんなに喜んでもらえると嬉しいね!」と笑顔を見せてくださっていました。(*^ー^)人(^ー^*)
さて、次回の献立は何になるでしょうか?
乞うご期待☆★ヾ(*^▽^*)o
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by carehouse-haru | 2015-05-07 15:43 | 福祉  

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