人気ブログランキング |

~6月新メニュー会議~

汗ばむ季節になりました…。暑い夏が苦手な栄養士としては、いかに元気に毎日を過ごすかが日々の課題であったりします。(´(ェ)`;)ゞ
そんな感じに汗ばんでいた(?)6月のとある日に開催されたメニュー会議の内容をお伝えします☆(o・ω-o)

一品目は特養の管理栄養士さんの新メニュー“塩麹レモンだれのサラダ麺”です♪
d0195052_12251674.jpg

近頃、塩レモンであったり、塩麹ダレであったり様々な調味料が流行っていますが、その中で塩レモンと塩麹ダレを合体させた夏にぴったりのサラダ感覚のラーメンです☆
塩麹の奥深い味と、レモンのさっぱりとした酸味が後をひくサラダ麺♪
メインにもできますし、副菜としても取り入れることが出来るメニューだと思います。
食欲が落ちがちな暑い夏にはぴったりのメニューではないでしょうか☆(ノゝ∀・)ノ
さて、さらに今回はもう一品!“シフォンケーキ風カステラ”を提案です!

d0195052_12345269.jpg

はちみつをたっぷり入れ、さらにザラメを敷き詰めたシフォンケーキ風カステラ。(○´Д`○)
蜂蜜の濃厚な甘さと、ざらめの食感がおいしい一品でした☆

それでは次に、ケアハウス栄養士の新メニュー“とろりん☆コーヒープリンスイカ入り☆サイダークラッシュゼリー”です♪
まずコーヒープリンの方ですが、コーヒーを使用したおやつはコーヒーゼリーでしか提供したことがないので、牛乳と生クリームを加えてとろりんとした食感に仕上げたコーヒープリンを提案しました。
今回はコーヒーを使用していますが、コーヒーを抹茶粉ココアに変えるだけで、他のフレーバーのプリンを作ることが出来るので、このレシピだけで一石二鳥(いや、一石三鳥?)のメニューです☆(σ〃'ω')σ

d0195052_1232223.jpg

もう一品は“スイカ入り☆サイダークラッシュゼリー”です♪
夏には涼やかで口当たりの滑らかなおやつが好まれます。普段このようなちょっとオシャレ(?)な形でおやつを提供することがあまりないので、目でも楽しめるおやつかなと思います。意外と簡単に作ることができるので、行事食などでなくても普段から提供が可能なおやつです☆最後に注いだサイダーがさらに涼しさを演出しています♪ ヽ(*´ー`*)ノ

d0195052_12333749.jpg


今回の4品は随時献立に取り入れていく予定です。
利用者様の笑顔を活力源にして、今後も栄養士一同頑張りたいと思います!(ノ`☆ω☆)‥‥…☆☆☆☆

by carehouse-haru | 2014-07-08 13:22 | 福祉  

<< ~彩りそうめん~ ~お好み焼き~ >>