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~鮭の粗汁~

d0195052_16183536.jpg☆メニュー☆
・米飯
・鮭の粗汁
・手作り餃子
・小松菜のピーナッツ和え
・ごまプリン

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今日の昼食は6月担当の入居者様の献立調理日でした♪(*^0^*)/\(#^0^#)
今日調理をしたのは、鮭の粗汁手作り餃子の2品です。
まず最初にとりかかったのは、鮭の粗汁でした。
粗汁は材料を切るところから始めたので、担当の入居者様と一緒にどんどん野菜を切っていきました。

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野菜が切り終わった頃を見計らって、今度は粗汁チーム餃子チームの2チームに分かれて調理を行いました!♪(`・ω´・+。)db(。+・`ω・´)
粗汁チームの方は、鮭の粗の処理に入ります。
時期的に生鮭の粗は手に入らないので、今日は時鮭の粗を用意していました。
その粗を手頃な大きさに包丁で切ると、粗汁の仕込みは完了です♪(*⌒▽⌒*)ノ
あらかじめ火にかけておいたダシ汁に切った野菜や鮭の粗を順番に入れて、アク取りをし、味を整えて完成しました!\(≧▽≦)丿

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餃子チームの方はと言うと…餃子の具材は厨房で作っておいたので、皮に包む作業からスタートしました。
粗汁の仕込みをしてから作業に入ったので、少し時間がかかるかなと思っていたのですが、約130枚の皮があっという間に餃子に変身していました。Σ(`・ω・屮)屮
包み終わった餃子は、油をひいたフライパンに餃子を乗せて焼き目をつけたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
みんなで包んだ餃子がとてもおいしそうに焼き上がっていました♪゚+.(ノ。'▽')ノ*.

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昼食の時間になり、入居者様がご飯を取りにくると「今日は献立調理の日だったね!」「粗汁楽しみにしていたんだー!」と皆さん笑顔でした。o(*^▽^*)o
下膳の際にも、「粗汁おいしかったよ!ごちそうさま!」「餃子がおいしかった!また食べたいです!」「作ってくれたと思うと、よりおいしく感じるね!」とたくさん声をかけていただくことができました。(〃'∇'〃)
今日、献立調理を担当してくださった入居者様からも、「久々に料理を作ったから楽しかったよ」と言っていただくことができて良かったと思います♪((´∪`@)
次回は7月の献立調理です!(。・`∀´・。)ノ
何が出るか皆さんお楽しみに!!ヾ(=・ω・=)o

by carehouse-haru | 2013-06-17 18:36 | 福祉  

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