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~5月誕生会~

d0195052_13283472.jpg☆メニュー☆
・海老巻き寿司
・ミニうどん
・天ぷら盛り合わせ
・かぶと海老つみれの銀あんかけ
・菜の花の白和え
・漬物
・オードブル
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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29日の夕食は5月の誕生会でした♪(★´・x・ノノ ┌iii┐ ε-(・ε・´)
今回は、ゲーム大会とのことでなるべく座ってゆっくり食べていただけるようにお弁当箱でご用意しました!
お弁当箱の蓋を開けてまず最初に目に入るのは、今回の主食の海老巻き寿司です!(~'ω')~
酢飯の中に千切りのしそ白いりごまを混ぜ合わせて、甘酢に漬けた開き海老を乗せて棒状に巻きました。
約80人分の手巻き寿司を全部で28本、調理師さんが全て手で巻いてくれました♪o(>`ω´<)o
2品目は天ぷら盛り合わせです。
イカきす笹竹かぼちゃしめじの5品目を天ぷらにしました。
イカは鹿の子に切り込みを入れているので、とても柔らかく食べやすかったです。
3品目はかぶと海老つみれの銀あんです♪
お弁当箱に入れるので、上品な煮物が良いなぁと考えていたところ、彩りよく盛れる銀あんにしようと思いたち、3品目に登場させてみました。
かぶの煮物は調理手順を間違えると、すぐどろどろになってしまうので注意が必要です。
かぶの皮をむく際にも、ちょっとしたコツがいるのですが、それを調理師さんに伝授していただき、とってもきれいに煮ることができました!(*゚▽゚)ノノ゛
銀あんもキラキラに仕上がっています♪\(☆▽☆)/
そして、手前の4品目は菜の花の白和えです♪
天ぷらが入るので、なるべくアッサリとした箸休め的な要素の冷菜として組み合わせました。
“のぞき”という陶器の器に盛り付けてお弁当箱の中に入れています。
お弁当箱の他には、オードブルも用意しました!
オードブルは、だし巻き玉子おつまみ餃子エビチリハムポテトサラダ枝豆です。
誕生会が始まって、各テーブルをまわっていると、「今日もおいしい料理をありがとう!」と声をかけてくださる入居者様がいらっしゃいました。(。-▽-。)
海老巻き寿司は今回初めて提供したのですが、「しその風味が良くておいしいね!」「この海老は甘酢に漬けているの?」と初めてのメニューに興味を持って下さっていました。
「このオードブルは酒のつまみにもってこいだよ」「天ぷらがサクサクでおいしいよ!」「毎月色々な料理を出してくれるから、本当に嬉しいです!ありがとう!」と嬉しい言葉をたくさんかけていただくことができました。
なにより「おいしい」と笑顔で言っていただけることが、栄養士としての最高の瞬間です♪+。゚(*´>艸<`*)゚。+
今月の誕生会も皆さんの笑顔をたくさん見ることができたので、また来月にむけてメニューを練りたいと思います!!(>c_,<´。)ノ

ゲーム大会では、野菜ビンゴ紙相撲大会~はる場所~を行いました!!
紙相撲大会では職員手作りの紙力士に、お好きな力士の顔写真を貼り付けてもらいました。(*゚ー^)/
ちなみに“はる場所”での優勝は日馬富士でした♪

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次回ゲーム大会もお楽しみに☆(´ゝ∀・`)ノシ

by carehouse-haru | 2013-05-31 16:23 | 福祉  

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