人気ブログランキング |

~きりたんぽ鍋~

d0195052_1701764.jpg☆メニュー☆
・きりたんぽ鍋
・おいなりさん
・ほうれん草のお浸し
・キウイフルーツ

d0195052_1721886.jpg

今日の昼食は入居者様と一緒に考えたメニューで、きりたんぽ鍋でした♪(◎´∪`◎)
12月担当の入居者様と「12月はもう雪も降っているし寒いから鍋が良いね」とお話しながら、メニューを決めました。
その話し合いの中で、秋田の郷土料理“きりたんぽ”を手作りして鍋に入れようということに!
硬めに炊いたご飯に片栗粉を入れて、半潰しにしていきます。
この作業が意外と大変!(・`ω´・;)
入居者様と一緒にご飯が入ったボールを押さえながら、すりこ木棒で“よいしょ!よいしょ!”とつぶします。(`・□・´*)ノ"
ある程度つぶれたら、小判形に形を整えていきます。
最後に、塩水をふりながら油を使わずにフライパンで焼き目を付け、きりたんぽの完成です♪
一人用の鍋に、白菜しいたけしらたき鶏肉木綿豆腐長ネギを盛り付けて、醤油ベースの鍋たれを入れて火にかけます。
煮立ってきたところで、手作りしたきりたんぽを加えて、グツグツと煮えたら出来上がりです!
「今日は、12月担当の皆さんと調理したきりたんぽ鍋ですよ!」と、食事を取りにいらした入居者様に伝えながらの配膳です。
「へぇー!きりたんぽは初めて食べるよ!」
「とってもいい匂いがするね!美味しそう!」
「きりたんぽだなんて珍しいね!珍しいものばかり食べられてとても嬉しい!」
ときりたんぽ鍋に皆さん釘づけ♪*.+(●゚▽゚●)+.*
きりたんぽは初めて食べると言う入居者様が多かったです。
「いやー!おいしかったわー!また食べたい!」
「体がポカポカになったよ!おいしかった!」
「味付けがとってもグーでした!ごちそうさま!」
と下膳の際にもたくさんの入居者様に声をかけていただくことが出来ました。\(*^O^*)/
12月担当の入居者様にも、「おいしかったし、楽しかったよ!」と言っていただけたので、良かったと思います。
来年1月の献立調理も今から楽しみな栄養士なのでした♪(*゚●_,゚*)v

d0195052_1731488.jpg


d0195052_174311.jpg


d0195052_1752791.jpg

by carehouse-haru | 2012-12-14 18:14 | 福祉  

<< ~12月度誕生会&クリスマス会~ ~麦とろごはん~ >>