人気ブログランキング |

~南瓜と大豆の手作りコロッケ~

d0195052_16504514.jpg☆メニュー☆
・トースト
・コーンスープ
・南瓜と大豆の手作りコロッケ
・フレッシュサラダ
・ヨーグルトゼリー

d0195052_16513958.jpg

今日の昼食はトースト南瓜の大豆の手作りコロッケでした♪ヾ(´ω`。)v
南瓜と大豆の手作りコロッケは今日が初めての提供です。
蒸して潰した南瓜、炒めた玉ねぎひき肉大豆の水煮を混ぜて塩・こしょうなどで味付けをして、小麦粉・卵・パン粉をつけて油でカラッと揚げました。o(≧▽≦)o
南瓜をつぶした時に、少し水分が多くベチャッとしており、急遽おからを混ぜたりと慌ただしい瞬間もありましたが、揚げあがりは外は“カリッ”と中は“ホクホク”に仕上がったので、良かったかなと思います。(おからを混ぜたことで、ホクホク感が、増したのかもしれません)
配膳の際、「今日は手作りの南瓜コロッケです!」と皆さんにお伝えすると、「わぁ!すごいね!とってもおいしそうだね!」と笑顔を見せて下さいました。(ゝω・○)
下がってきたお膳を見ると、手作りコロッケはほとんどの方が完食されていて、「手作りはやっぱりおいしいね!」と言って下さる入居者様もいました。
皆さんに喜んでいただけるように、これからもいろんな“手作り”に挑戦したいと思います!(。`・∀・。)

by carehouse-haru | 2012-07-18 17:25 | 福祉  

<< ~7月度誕生会~ ~じゃこおろしそば~ >>