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~鶏肉のらっきょうソース~

d0195052_9442519.jpg☆メニュー☆
・米飯
・すまし汁
・鶏肉のらっきょうソース
・切り干し大根の炒め物
・マヨ鰹和え

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更新が少し遅れてしまいましたが…
11日の夕食は鶏肉のらっきょうソースでした♪(。・▽・。)ノ
しょうゆみりん砂糖などを混ぜたベースだれに、みじん切りにしたらっきょうを加えたらっきょうソース。
少し甘めに味付けをしたタレと、らっきょうの風味が絶妙にマッチしたソースとなっています。
このらっきょうソース、クセがあるように見えますが意外と色々な食材と合わせることができる優れものです。(*^ ω^* )V
今回は、片栗粉をまぶして焼いた鶏肉にかけています。
ふんわりと焼きあがった鶏肉に、ソースの甘みとらっきょうのシャキシャキという食感がおいしい一品です。
配膳の時「今日はらっきょうソースですよ」と声をかけると「洒落たソースだねぇ!」「おいしそうだわぁ!」と興味を持っていただけたご様子。(o>v<)o
下膳の際にも、「シャキシャキしていておいしかったよ!」「鶏肉がおいしくて全部食べたよ!」と言っていただけ、たいへん嬉しく思います。+。:(●´U`○)ノ゚.゚
今回の“らっきょうソース”…また何かの機会に登場するかもしれません。(ゝC_・o)ノ

by carehouse-haru | 2012-05-15 10:37 | 福祉  

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