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~2月誕生会~

d0195052_1527173.jpg☆メニュー☆
・鮭イクラ丼
・3種肉のしゃぶしゃぶ
・枝豆
・漬物盛り合わせ
・果物盛り合わせ

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今回の誕生会は、ケアハウスはる初めての試みしゃぶしゃぶを提供しました!
お肉は、豚肩ロース豚バララムの3種類を用意。鍋には、白菜、しめじ、人参、椎茸、くず切り、豆腐などを入れてグツグツ煮ました。入居者さんが食べ始める頃には丁度良く野菜も柔らかくなり、いざ!! お肉投入です! 皆さん、勢いがありました… 席から立ち上がりしゃぶしゃぶをする入居者さんもいらっしゃるくらい楽しんで食べていただけたようですヽ( ̄ ̄∇ ̄ ̄)ノ
アクとりに各テーブルをまわっている私に、何人もの方が、「お肉柔らかくて美味しいよ!」「たいそううまい!!」などと直接言って下さったのがとても嬉しかったです。(●⌒∇⌒●)
ご飯ものは、ご飯に刻み海苔手作り鮭フレークイクラが乗った鮭イクラ丼です。
果物は、食べやすくカットしたパイナップル、メロン、グレープフルーツ、イチゴの盛り合わせで、入居者さんからは「かわいいわね」と好評でした。




そして今日の昼食は…
d0195052_15455844.jpg☆メニュー☆
・炊き込みご飯
・味噌汁
・干し海老入り卵焼き
・南瓜餅あんかけ
・果物

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五目炊き込みご飯です。
ひじき、干し椎茸、人参、なると、きざみ揚げが入った醤油ベースの炊き込みご飯!おこげも少し入っていて香ばしく出来上がっていました。「こうゆうご飯大好きなの!」と喜んで、どんぶりにたくさん盛られる入居者さんもいらっしゃったほど。(;´▽`A
干し海老入り卵焼きは、その名の通り干し海老が入っています。(写真では少しわかりずらいかもしれませんが、焼き目の方に干し海老が入っています) 溶いた卵に、干し海老長葱を入れ、塩で味付けし型に流し込み焼き上げました。
とても柔らかく、くせのない味で食べやすいと思います。
この他、ひじき煮を混ぜたり、切干大根煮を混ぜて焼いたりと、卵焼きのバリエーションもさまざま。
特にひじき煮は、単品で提供するよりも、卵焼きに混ぜた方が残菜も少なく食べやすいかなと思い、献立にもしばしば登場しています。

by carehouse-haru | 2011-02-18 16:01 | 福祉  

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