昨日の昼食は~鶏肉のムニエルカラフルソースがけ~

d0195052_13523026.jpg☆メニュー☆
・ロールパン
・ポトフ
・鶏肉のムニエル
 ~カラフルソースがけ~
・トマトサラダ
・バナナ



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週に1度のパン食の日です。今日は、汁物でポトフが具沢山なので主菜・副菜はボリュームを落としました。
鶏肉のソテーは、塩味をつけたお肉に小麦粉をまぶしカリッと焼きました。その上にはホワイトソース!ソースがカラフルなのは赤ピーマン黄ピーマングリンピースズッキーニなどが入っているから♪
特にズッキーニは食感も良く食べやすいと思います!入居者さんからも「綺麗だねぇ!食べるのもったいないよ」との声が。「ごちそうさまー」とお膳を下げに来る入居者さん…お皿になにも残っていないとやっぱり嬉しいものです☆
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# by carehouse-haru | 2010-11-20 14:36 | 福祉 | Comments(0)  

本日の昼食は「十六穀米のもちもち団子鍋」

d0195052_16395034.jpg ・メニュー・
・十六穀米のもちもち団子鍋
・おにぎり
・パリッと中華ポテト
・うさぎりんご



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初めての試み!入居者さん全員に一人鍋での提供をしました。
普段、ご飯・味噌汁などはセルフサービスとなっているのですが、本日は特別に!(土鍋がとても熱く、重たいからですが…)ケアハウス職員が入居者さん一人一人に配膳しました。
鍋にはその名前通り、十六穀米が入っています!
炊けた十六穀米を七分つぶしにして、塩・おろし生姜・鶏ひき肉を入れ、丸めた団子を入れてグツグツと煮込みました。やわらかく、色々な食感が楽しめる、入居者さんも食べやすい団子です!
皆さんからも好評で「つゆまで全部飲んだよ!」「美味しかったよ!」などと言って頂けて、本当に良かった!!
これからもっと寒くなる季節…土鍋は重宝しますね。
たらちり・石狩鍋・煮込みうどん…次回は何に挑戦しようかなぁ~と、入居者さんの笑顔を思い浮かべながら、午後のビデオ上映会用の甘酒を作っている栄養士でした(^ー^)
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# by carehouse-haru | 2010-11-17 17:33 | 福祉 | Comments(0)  

はじめまして!

北海道小樽市にあります「ケアハウス はる」です。

我がケアハウスはるでは、季節に合わせた行事や食事を提供しています。

今後このブログを通して、行事の様子やお食事を紹介していきたいと思っていますので、みなさんよろしくお願いします。


d0195052_12583212.jpg 早速ですが、昨日の夕食をご紹介致します。
昨日の夕食は、旬の秋刀魚です!
 ・メニュー・
・ご飯
・豚汁
・秋刀魚の塩焼き
・たけのこ土佐煮
・浅漬け


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今年は秋刀魚の値段が高くなってしまい残念ですが、秋の代表とも言えるお魚。やっぱり入居者さんにも味わっていただきたい!!ということで今日は塩焼きにしました。焼き目も程良く付いて入居者さんからも「美味しかったよー」との声が。豚汁は、生姜が効いていて体もぽかぽかに♪

昨日から新しい食器を使用しているのですが、皆さんすぐに気付いたようで「器新しくなったんだね!」「素敵ね!」などと言ってくださり私も嬉しくなりました。食器が違うと、食事の雰囲気って変わりますね。
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# by carehouse-haru | 2010-11-12 13:02 | Comments(0)