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~秋刀魚炭火焼~

d0195052_13102364.jpg☆メニュー☆
・米飯
・具だくさん味噌汁
・秋刀魚炭火焼
・じゃが芋ホイル焼き
・漬物
・りんご

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10月14日の昼食は毎年恒例の生秋刀魚の炭火焼でした♪(*´▽`)o┏>゜))生))彡┓
今年は海水温が高かった影響でさんまが出回り始めるのが遅く、提供できるかどうか心配でしたが、無事に活きのよい生秋刀魚をゲットできました☆Σd(・ε・´d*)
さんまの炭火焼の際には、ケアハウスはるで収穫したじゃが芋のホイル焼きも一緒に提供します。
午前10時半頃から、相談員のS井が慣れた手付きで炭熾しを開始。
自前のガスバーナーまで持参してくれ、流石、出来る男は違います☆(笑)

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炭が良い感じになったところで、ホイルにくるんだじゃが芋を投入♪
クルクルとひっくり返したり、場所を変えながらいい感じにじゃが芋が焼けました。

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じゃが芋が焼けたら、本命の秋刀魚ですっ!(。+・`ω´・)っ>゜))))彡

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網に秋刀魚を乗せて、炭火で焼き目をつけていきます。

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秋刀魚から脂が落ちると、“ボッ”と火柱が…。
その脂ですら愛おしい。(笑)(*´3`*)
随時焼いて盛り付けをしながらの提供だったので、入居者様には焼きたての秋刀魚が提供出来ました。

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「今年も秋刀魚食べられて嬉しいなぁ!」「じゃが芋おいしいね!」と嬉しい言葉をたくさんかけていただけました☆ヾ(*・∀・*)ノ

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来年も提供できるように頑張ります♪(●・v・○)ノ
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by carehouse-haru | 2016-10-24 13:22 | 福祉 | Comments(0)  

~9月入居者献立~

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☆メニュー☆
・米飯
・鮭の三平汁
・南瓜の煮物
・もずくの酢の物
・漬物
・プリン

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随分アップが遅れてしまいましたが、9月30日の昼食は9月担当の入居者様の献立調理日でした♪♪(p*゚ー゚)乂(゚ー゚*q)
今回は鮭の三平汁を作りました☆>゜)))彡\(^_\)
だいこん・じゃがいも・にんじん・長ネギ・ささげを順番に切っていきます。
「このくらいの大きさ?」「皮ちゃんと剥けてるかな?」と皆さんで確認しながらの切り込み作業です。

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材料を切り終えた後は、だしを張った鍋で順番に具材を煮ていきます。

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最後に鮭の粗を入れたところ、あまりの多さに入りきらず。(;´・ω・`ノノ>*)#))彡

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半分ほどを入れて、残りの半分は厨房に戻し、別鍋で煮ることにしました。
アク取りもしっかり行い、味付けです♪

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味見をしながら「塩をもう少し」「おしょうゆも入れようか」と皆さんで相談しながら味付け完了☆(。-`ω´-)b

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最後は恒例の写真撮影です♪(*≧∀ノ[◎]ゝ

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昼食の時間になると「いい匂いだねー!」「鮭の三平楽しみにしてたよ!」と皆さん笑顔。
下膳の際にも「美味しかったですよ!」「また食べたいな!」と好評でした♪ヾ(*´∀`*)ノ

さて、次回の献立は何でしょうか???
乞うご期待☆★☆Σd(`・∀・´d)
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by carehouse-haru | 2016-10-21 15:46 | 福祉 | Comments(0)