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~水まんじゅう~

8月16日の午後は、毎月恒例のビデオ上映会でした♪ヾ(o・v・o)
ビデオ上映会の時は、可能な限り栄養士の手作りおやつを提供しています。
連日の蒸し暑さを吹き飛ばすべく、手作りの水まんじゅう作りにトライです♪
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サランラップを使用して茶巾のように絞るやり方もあるのですが、今回は同じ形・大きさにするために、小鉢を使用して作りました。

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「水まんじゅうおいしそうだねぇ」「水まんじゅうまで手作りできるなんて、栄養士さんはなんでもできるんだね!」と席に座った入居者様に水まんじゅうをお出しするとビックリされてしまいました。(笑)
実は私、決して料理がうまいわけでも、お菓子作りが得意なわけでもないのです。
ただ、どうしたら喜んでいただけるかな、手作りを提供して喜んでいただきたいなと日々思う中で、なんでもチャレンジしてみようと思うのです。(もちろん、目も当てられないくらいの失敗作が出来上がる時もあります)
そう思って手作りした料理やお菓子たちは、不思議と入居者様に喜んでいただけます。
“料理ってやっぱり気持ちだな”と感じる瞬間です。
そんなこんなで手作りした水まんじゅう。

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好評でした♪(笑)(o´艸`)
そして、うっかり盛り付け後の写真を撮り忘れました…。(なんてこったい!!)Σ(;´_ゝ`)
写真の撮り忘れがないように、以後気をつけます…。(反省)m(。>(ェ)<。)m
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by carehouse-haru | 2016-08-18 12:17 | 福祉 | Comments(0)  

~夕張メロン~

d0195052_16563933.jpg☆メニュー☆
・茄子のミートソーススパゲティー
・レタスのスープ
・オニオンマリネ
・夕張メロン

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8月12日の昼食は、茄子のミートソーススパゲティーでした♪
そして!おやつには夕張メロンです!! (ノ≧∀≦)ノ :。・:*:・゚'★
柔らかい果肉は甘くてジューシー♪・:*:・(*´エ`*)・:*:・
折角の夕張メロンなので、事務所前で「今日の昼食には夕張メロンが出ます!」とアピールも忘れずに。(笑)

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昼食の時間になると「うわぁ!おいしそう!」「メロンのいい匂いだねぇ!」「夕張メロンだなんて高級だね!」と夕張メロンに皆さん釘付け☆(笑)
下膳の際にも「いやぁー!美味しかったー!」「甘くて柔らかくて美味しかったよ!」と笑顔でお話ししてくださっていました♪(*^ω^*)ノ
本当にとっても美味しいメロンで、皆さんに喜んでいただけて良かったです☆(。ゝω・)b
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by carehouse-haru | 2016-08-17 17:14 | 福祉 | Comments(0)  

~ざるそば風~

d0195052_151991.jpg☆メニュー☆
・ざるそば風
・かき揚げ
・ほうれん草の胡麻和え
・フルーツあんみつ

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8月4日の昼食はケアハウス初☆ざるそば風でした♪(>ω<*(>ω<*(>ω<*)
暑い日が続いているので、どうにか涼しさを表現できないかと暑さで鈍った脳で考えていたところ、特養の厨房にざるそば風の器があったことを思い出しました。(笑)
取り急ぎ、特養からざるそば風の器を借りる手配をして、ケアハウス初☆のざるそば風の提供となったのでした♪\(≧▽≦)丿
昼食の時間になると初めてのざるそば風の提供に、「うわー!お店みたい!」「涼しげで美味しそうだねー!」と皆さん興味津々です。ヽ(○`・v・)人(・v・´●)ノ
「お店に行かなくてもここで食べられるからとっても嬉しい!」と笑顔でお話ししてくださる入居者様も。(●^▽^)
「とーっても美味しかったよー!」「暑いからさっぱりしたー!」「また食べたい!」と下膳の際にも嬉しい言葉をたくさんかけていただくことができました♪(*´U`*)ノ”

季節毎に提供のスタイルを変えることも、お食事を提供する上でとても大切なこと。
マンネリ化しがちな施設のお食事ではありますが、どうしたら目先が変わるか、どうしたら喜んで食べていただけるかを考え、日々の食事の中に“プラスワン”していけたらいいのかなと感じました♪
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by carehouse-haru | 2016-08-12 15:18 | 福祉 | Comments(0)  

~7月入居者献立~

d0195052_13184753.jpg☆メニュー☆
・シーフードカレー
・コンソメスープ
・オニオンマリネ
・すいか

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7月28日は7月担当の入居者様の献立調理日でした☆((o(*^∇^)X(^∇^*)o))
今回皆さんで調理を行ったのは、シーフードカレーです☆(゚)#))<<\(≧▽≦)丿くコ:彡
過去の献立調理で何度か作ったことのあるカレーですが、シーフードは初めてでした。
男性1名を含む、計5名で調理スタートです♪
まずは野菜を切るところから…。
“小さ目の乱切りに”“いちょう切りのスライスに”とお伝えしただけで、すんなりとこなしてしまう皆さん…さすがです。(笑)

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切り込みが終わったら火を使っての調理に。
「大きい鍋だねー!」「こんなの家庭じゃ考えられないね」と大量調理用の大鍋に皆さん興味津々です。(笑)
玉ねぎ→にんじん→じゃが芋→シーフードと順番に鍋にIN!○⌒ヾ(・`ω・´ヽ)
具材が増えれば増える程、鍋の中身は重たくなっていきます。

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「最終的には男性にやってもらわないと重たいね」「すごい量だねぇ!」と一つ材料を増やすごとに炒め係を交代しながら着地点は男性に。(っ*´w`*)っ

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水を加えてグツグツ煮た後は、味付けです♪
ある程度は栄養士で加えましたが、「へぇ!色々なものが入るんだね!」「隠し味にコーヒーね!自宅にいる時に入れてました!」と次々と鍋に調味料を加える様子にも皆さん興味津々でした☆

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ある程度味が決まったところで味見タイム♪

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「うん。おいしい!」「みんなで作ったからなお美味しいよね!」「これはお昼が楽しみ!」と皆さんのお墨付きをいただいて、調理完了!Σd(`・∀・´d)
最後は恒例の集合写真を…☆Σ[ ◎ ]}ω・○)

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昼食の時間になると「上の階までいい匂いがしてたよー!」「今日はシーフードカレーだね!」と笑顔でお食事に。
下膳の際にも「とってもおいしかったよー!」「いい味だった!」と大変好評でした♪(●ゝω・´)b
調理をお手伝いいただいた入居者様からも「久々の調理で楽しかった!」「またやりたいね」とお話ししていただくことができました☆( *´艸`)

さて、来月の献立調理は何でしょうか???
乞うご期待☆★☆(*´U`*)ノ”
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by carehouse-haru | 2016-08-02 14:45 | 福祉 | Comments(0)  

~7月誕生会~

d0195052_151399.jpg☆メニュー☆
・かに押し寿司
・お吸い物
・串揚げ5点盛り(タレ2種)
・漬物盛り合わせ
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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7月27日の夕食は7月のお誕生会でした☆.*・゚☆Happyヾ(゚∇゚)ノBirthday☆゚・*.
今回のメニューはかに押し寿司串揚げ5点盛りです♪(ノ*´I`)ノ≧[゚∇゚]≦,
押し寿司は、調理師さんにずわい精肉を“美味しい味”にしていただき、いい具合の酢飯の上に乗せて押してもらいました☆(美味しい味の作り方は内緒です)(○`-v・)b
串揚げは、玉葱の豚肉巻、うずらの卵、茄子、南瓜、チーズはんぺんの5種!
中濃ソースと辛子、そしてこれまた調理師さんに“美味しい味”に作っていただいた特製おろしポン酢を添えて♪
乾杯の音頭で誕生会がスタートし、各テーブルをまわると「押し寿司おいしいね!」「串揚げもサクサクでおいしいよ」と嬉しい言葉をたくさんかけていただくことができました☆ヾ(ゝω・○)o

7月の誕生会はカラオケ大会!!8名の方々が歌ってくれました。(*´Д`)θ~♪

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今回は新しく入居された方も歌ってくれました!これからもどんどん新しい面を見せてくれるのが楽しみです。・゚゚・*( ´艸`)*・゚゚
カラオケ大会にはいつも出てくれるお馴染みの方々も、素晴らしい歌声を披露♪誕生会を盛り上げてくれました!
8名の方々は歌い終わったのですが、少し時間があったので飛び入りで歌ってくれる方を募集♪
さらに2名の方が歌ってくれました。

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飛び入りのはずなのに、手には歌詞カードが(笑) \( * ´ ∇ ` * )/

次の誕生会はゲーム大会の予定です!
8月の誕生会もお楽しみに♪
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by carehouse-haru | 2016-08-01 16:13 | 福祉 | Comments(0)