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~7月誕生会~

d0195052_1623186.jpg☆メニュー☆
・かに押し寿司
・お吸い物
・串揚げ5点盛り
・漬物盛り合わせ
・枝豆
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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29日の夕食は7月の誕生会でした☆☆彡(ノ。>v)ノCongratulationsヽ(v<。ヽ)☆彡
今回はかに押し寿司と串揚げ5点盛りを提供です♪≧〔゜゜〕≦ ≧〔゜゜〕≦ ,,,,
かに押し寿司は、散らし用の具材を混ぜた酢飯の上に、たっぷりの蟹フレークを乗せて押しています。
上には、錦糸卵・絹さや・いくらの醤油漬けを飾って♪
串揚げ5点盛りは、豚巻長ネギ串ウズラ卵串チーパセはんぺん串いか串茄子南瓜串の5点です☆
ソースとおろしポン酢の2種類を用意し、お好きな味で食べていただけるようにしました☆
また、今日の果物はメロンとパインとオレンジの盛り合わせです♪
メロンは、なんと!夕張メロンです!!!\(≧▽≦)丿\(≧▽≦)丿
柔らかな赤肉に瑞々しさと濃厚な甘みが凝縮されています☆
誕生会が始まって各テーブルをまわっていると「押し寿司美味しいね!」「夕張メロンだなんて高級だねぇ!」「串揚げうまいっ!」と大変好評でした♪(* ̄ω ̄)v
ただ、串揚げのいか串が身が締まって硬くなってしまったのが反省点です…。(-ω-;)
次回提供する際には、何か工夫をして提供したいと思います!!
さて、今回の誕生会は“カラオケ大会”☆★
皆さん、日ごろの練習の成果を発揮されていたのではないでしょうか。

今回のカラオケ大会はデュエット1曲を含めた、7曲を8名の方々が歌いました♪
カラオケレクの時間から「カラオケ大会だから練習しなくちゃ!」と、いつもより皆さん真剣でした。(。-`ω´-)(`・ω・´○)
いざ本番に…!!
皆さん順調に練習の成果を発揮…と思いきや、途中「やっぱり曲を変えます」とまさかの曲変更!!(○口○*)
入居者の方から職員まで全員を驚かせてくれた方もいました。(笑)

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最後には「今月は誕生者なので1曲どうですか?」と勧めに応じて飛び入りで歌ってくれた方もおり、カラオケ大会は大盛り上がりで終了!
今月の誕生会もこれで終わり…の予定でしたが、「職員の人たちに潮踊りを踊ってほしい」とのリクエストが…!?Σ(  ゚ _ ゚ ;)
今月の25日にはるの職員が小樽うしお祭りに出ていたのですが、ケアハウスの夕食時間と重なっていたこともあり、見られなかった方が沢山いたので見せてほしいとの事だったようです。
踊っていたので写真はありませんが、もちろん踊りました!
何でもやりますケアハウス!!ヽ(≧◇≦)ノ
誕生会、カラオケ大会ときて、最後に職員の潮踊りで終わる…というちょっと変わった流れになりましたが、喜んでもらえたようで良かったです。(^口^;)
8月の誕生会もお楽しみに~♪
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by carehouse-haru | 2015-07-31 16:52 | 福祉 | Comments(0)  

~えだまめご飯~

d0195052_16291338.jpg☆メニュー☆
・枝豆ご飯
・味噌汁
・ほっけの西京焼き
・なすのおろし和え
・漬物
・フルーツあんみつ

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19日の昼食は、久々のえだまめご飯でした☆(∪・ェ・)
昆布だしと塩、薄口しょうゆ少々を入れて炊き上げたご飯に、たっぷりの枝豆を混ぜ合わせたえだまめご飯です♪
蒸し暑い今時期には、少し塩っ気のあるご飯だとお箸が進むような気がします。
副菜には、素揚げした茄子を甘辛酢ダレと大根おろしで和えた茄子のおろし和えを。
酢が入っているのでとても口当たりがさっぱりとしています。
おやつには、フルーツあんみつを提供しました♪
昼食の時間になると「えだまめたっぷりだね!」「おいしそう!」「白いご飯よりも何か混ざっているご飯の方が嬉しい!」と久々の枝豆ご飯が大好評☆(*´∀`)八(´∀`*)
いつもよりも皆さん多めに盛っているご様子でした♪
下膳の際にも「おいしかったよー!」「枝豆ご飯おいしかったー!」「また出してね!」と笑顔を見せてくださいました。o(*^▽^*)o
ここ数日暑い日が続いていますが、夏バテせずに元気いっぱい毎日を過ごしていきたいと思います☆(ゝc_,・。)
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by carehouse-haru | 2015-07-24 16:34 | 福祉 | Comments(0)  

~はる夏祭り~

18日は特養やグループホームと一緒に“はる夏祭り”を行いました。♪ヽ('∀')メ('∀')メ('∀')ノ
天気はあいにくのだったので、屋内での開催となりました。ヽ`、ヽ`ヘ(・ω・`。)o个
皆さん当日のお昼のカレーはいつも通り沢山食べていたのですが、お祭りでは別腹を発揮…!?
おでんわたあめアイスラムネとお祭りを満喫していました!
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ケアハウスでは来月も屋外での行事BBQ☆と、花火!!が予定されています。
来月こそは晴れますように!!(≧人≦o)
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by carehouse-haru | 2015-07-22 16:20 | 福祉 | Comments(0)  

~小樽祭り~

d0195052_9113564.jpg☆メニュー☆
・お赤飯
・お吸い物
・揚げ出し豆腐
・しそ和え
・漬物
・バナナ

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7月15日の昼食は、小樽祭りということでお赤飯でした☆!(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆
お祭りと言えば“お赤飯”と言うのが、習わし(?)です。
私(栄養士)の祖母も昔、お祭りとなるとお赤飯を炊いてくれていましたが、それは今でも同じで、小樽祭りの日には必ずお赤飯を炊いてくれます。
お祭り=めでたい=お赤飯…という計算式が栄養士の頭の中に浮かびましたが、きっともっと昔ながらの習わしがお祭りとお赤飯の間にはあるのだと思います。(笑)
さて、そんな小樽祭りの15日の昼食、お赤飯の提供と共に、少しでもお祭り感を出したいと法被姿で登場です☆ヽ(´∀`ゞ)
昼食時に見守りで立つ職員(15日は相談員Y田)にも法被を着てもらって、法被の二重奏。 (ノ´∀`)ノ゙ヽ(´∀`ゞ)
私もY田も「法被似合ってるね!」「やっぱり男の子(Y田)の法被姿は様になるね!」「あら!栄養士さんも法被だ!」と評判は上々です。(笑)(* ̄ω ̄)v
久々のお赤飯という事で、入居者の皆様もたいへん喜ばれており、「お赤飯大好き!たくさん持っていこう!」「いい色だね!」といつもよりもたくさん食べてくださった様子でした♪d(・v・●)
土曜日には、“はる”の夏祭りもありました!
夏祭りの様子はまた次回☆★ヾ(=^▽^=)ノ
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by carehouse-haru | 2015-07-21 09:21 | 福祉 | Comments(0)  

~外出レク~

2日・3日・7日は外出レクでした。(っ´∀`)っ
今回は選べる3コース!ということで、3日間別々の場所を設定。それぞれの場所で美味しいお昼ご飯を頂きました♪

2日にはノイシュロス小樽でのランチです♪(●´ω`●)
天気が良く、お食事と一緒に景色も楽しめました。
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3日はきた浜でお寿司バイキング!!(○゚Å^○)v
50分間食べ放題で、好きなネタをお腹いっぱい食べてきました♪

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7日は回転寿司です♪o(o´>∀<`)゛
ぐるぐる回るお寿司たちの中から自分の好きなネタを選んだり、直接頼んだり、お寿司を堪能してきました!

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今回一番人気のコースは寿司バイキングでした!
ノイシュロスでもメインの料理は魚派が優勢!小樽っ子は魚好きが多いのでしょうか…!?

7月はこの後夏祭りや誕生会が予定されています。
皆さんに楽しんで頂けるよう頑張ります!!(。+・`ω・´)
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by carehouse-haru | 2015-07-09 17:09 | 福祉 | Comments(0)  

~6月入居者献立~

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・えんどう豆ご飯
・手打ちうどん
・かき揚げ
・キュウリの浅漬け
・フルーツあんみつ

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6月30日の昼食は、6月担当の入居者献立の調理日でした☆
今回挑戦したのは、な、なんと!!!ΣΣΣ ゚ロ゚≡(   ノ)ノ
手打ちうどん☆
献立会議の段階で、うどんが食べたいねという話になり、せっかく食べるなら手打ちがいいねということでケアハウス初の手打ちうどんとなりました♪
“うどんを打つ”と聞くと結構大変そうに聞こえますが、難しいところを様々省くこともできるので、簡単に作れるレシピを使って挑戦です☆
調理時間になると、皆さん気合十分で割烹着とほっかぶりを被って登場!| o|。゚+.ヾ(・∀・)ノ゚+.゚|o |
事前に計量しておいた食塩と水を混ぜ合わせて、食塩水を作るところからスタートです♪

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作った食塩水を小麦粉に混ぜ混ぜ…ここからは腕力勝負!

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皆さんを栄養士のマッチョ(デブ)な腕力(二の腕)でお手伝い。(笑) LΩ (`ω´") 
ケアハウス唯一の男性職員にもしっかりお手伝いいただき、更には施設長のお力もお借りし、皆さんで“よいしょ!よいしょ!”と捏ね捏ね…。(o* ̄∇ ̄)o

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生地がしっかりまとまって、女性のもち肌のようにツヤツヤになったら生地を休ませます。

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生地を休ませている間は、思い出話に花が咲きました☆
昔住んでいた町の話、若い頃の恋の話、趣味の話などなど、話題は尽きません。
お喋りをしていると時間はあっという間に過ぎていきます♪
生地を休ませたら、軽く捏ねて形を整え、また休ませます。
2回目が終わったら、生地を伸ばして切るという作業に入ります。
「3mmくらいの厚さに伸ばして、屏風畳みにしてください」とお願いし、それぞれ生地を伸ばしていただきました。

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生地を伸ばす作業も意外と難しい…。
コシが強い麺生地なので、伸ばしても伸ばしても元に戻ってしまいます。

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一生懸命力を込めて伸ばしていくうちに厚さはバッチリ☆
そして最後の大詰めの切る作業です。
3mmの厚さなので、3mm幅に切ってもらいます。

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多少、細いものや太いもの、つながったもの、妙に長いものなどありましたが、上手に切ることが出来ました。(笑)(o・w・o)b

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厨房で茹でて、ゆで上がったものを試食♪

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「コシがあっておいしい!」「手打ちうどんはやっぱりいいね!」「おダシがおいしい!!」と自分たちで打ったうどんが美味しく出来上がりました☆∩(*´∀`∩(*´∀`∩(*´∀`∩)

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昼食の時間には、“手打ちうどん始めました”との謳い文句を張り付けて配膳です♪

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「わぁ!手打ちだって!すごいね!」「美味しそー!」と初めての手打ちうどんを入居者の皆様が喜んでくださっていました。
下膳の際にも「とってもおいしかったですよ!」「また食べたい!」と大好評でした☆
調理に携わってくださった皆さんも「楽しかった!」「またやりたいね!」と笑顔を見せて下さいました。
さて、来月の献立は何でしょうか?
乞うご期待…☆★(o⌒◇⌒)ノ"
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by carehouse-haru | 2015-07-03 16:09 | 福祉 | Comments(0)