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~ビーフシチュー~

d0195052_1643447.jpg☆メニュー☆
・トースト
・ビーフシチュー
・コールスローサラダ
・いちごプリン

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今日の昼食は3月担当の入居者様の献立調理日でした☆ヾ(≧▽≦)人(≧▽≦)ノ
今回のメニューはパン食です♪
これまでご飯ものや麺類のメニューが提案されたことはあったのですが、パン食は初めてです。
そんな初のパン食に合わせたのは、これまたお初のビーフシチュー☆(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆
冷菜にはコールスローサラダ、デザートにはいちごプリンです♪
その中から、今回調理をしたのはビーフシチュー♪
野菜を切るところから調理がスタートです!
にんじん・たまねぎ・じゃがいも・しめじ・牛もも肉を皆さんで順番に切っていきました。
「主婦歴70年以上だけど、最近やっていないから出来るかしら」「このくらいの大きさでいいですか?」と皆さん長年の勘と包丁さばきでどんどん切り込みを進めてくださっていました。ヽ(ゝc_,・*)ノ

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材料が切り終わったところで、次は炒め調理等に入っていきます。
鍋にオリーブオイルを熱して、牛肉を炒めていきます。
サッと塩こしょうを忘れずに♪p(*`・v・´*)q
牛肉にあらかた火が通ったところで、赤ワインを入れて煮ていきます。
そのお隣では、フライパンを使って切った野菜をバターで軽く炒めていきました☆

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炒めた野菜は、牛肉を煮ている鍋にINします。

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材料が全て入ったところで、水・ブイヨン・デミグラスソース・ケチャップ・醤油・砂糖などを順番に入れていき、グツグツと焦げないように煮ていきます。

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皆さんで味見をする中で、「ビーフシチューの味の正解がわからないよね!」と言われた方がいて、皆さんで大爆笑。(笑)(*ノ∇≦)ノヾ(>▽<)ゞ

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確かに、日常的に頻繁に食べるメニューではないので、これと言って正解がはっきりわかる感じでもないですね。(笑)
そんなことがありながらも、最後は皆さんで味をしっかり決めて、恒例の写真撮影です♪

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昼食の時間になると「今日は豪華だねー!」「ビーフシチューなんて初めてじゃない?」とお食事を食べにいらした入居者様から声が上がっていました。
下膳の際にも「具だくさんで美味しかったよー!」「作るの大変だったでしょう?おいしかったですよ!」とお話ししてくださっていました。
さて、次の献立は何になるでしょうか?(●・v・●)
乞うご期待☆★(。ゝω・)b
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by carehouse-haru | 2015-03-26 17:19 | 福祉 | Comments(0)  

~中華丼~

d0195052_1628191.jpg☆メニュー☆
・中華丼
・中華スープ
・焼き餃子
・パイン

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今日の昼食は中華丼でした☆(*≧∀≦)ノ 
白菜・豚肉・海老・あさり・いか・にんじん・たけのこ・きくらげ・絹さや・うずら卵と具材たっぷりな中華丼です。o(⌒◇⌒)k
副菜には、パリッと焼きあがった野菜餃子をつけました♪
昼食の時間になると「いい匂いだね!」「おいしそうだね!」とお食事を食べにこられた入居者様がお話しされていました。
下膳の際にも、「おいしかったですよ!」「ごちそうさま!」とお元気な声をたくさん聞くことができました☆Σd(`・∀・´d)
すっかり雪解けが進んで、草花の芽吹く春がすぐそこまできています。
ケアハウスはるのまわりでも春の象徴でもある“フキノトウ”が顔を出すのも間近かと思います☆
春の便りが届いたら、ブログ内でもアップしたいと思いますので、お楽しみに~♪(*^▽^*)ノ
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by carehouse-haru | 2015-03-23 16:44 | 福祉 | Comments(0)  

~ビデオ上映会~

☆メニュー☆
 ・小夏のパウンドケーキ
 ・コーヒー
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12日の午後は月に一度のビデオ上映会でした☆ヾ(●・v・人・v・○)ノ
ビデオ上映会の際にはコーヒーや甘酒、手作りお菓子などを提供していますが、今回は小夏(みかんのような柑橘果物)を使用したパウンドケーキを提供しました♪( ・∀・)つ(:゚::)
見た目は小さなオレンジのようで、味はグレープフルーツのような風味があります。
パウンドケーキに入れるという事で、皮は生のままだと苦みが出るので、千切りにして砂糖で煮てから使用しています。
少しでも香りを残すために、果汁も絞って生地に練り込みました☆
ビデオ上映会に来て下さった入居者様から「ケーキおいしかったよ」「また食べたいな」と終了後に声をかけていただくことが出来、とても嬉しかったです♪(w>ω<w)
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by carehouse-haru | 2015-03-16 11:27 | 福祉 | Comments(0)  

~3月誕生会&おひな祭り~

d0195052_18151461.jpg☆メニュー☆
・花形赤飯
・はまぐりのお吸い物
・刺身盛り合わせ
・信田巻の煮物
・海老の水晶包み
・うどの酢味噌和え
・漬物
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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3日の夕食は、3月誕生会&おひな祭りでした☆゚・:*Ψ:*:・゚ (・∀・)人(・∀・) ゚・:*Ψ:*:・゚
今回はお弁当箱での提供です♪
梅の花型でおした花形赤飯は北海道では主流の金時甘納豆を使用しました。(本州ではお赤飯に小豆の甘納豆を使用することの方が多いようです)
お吸い物はおひな祭りには欠かせないハマグリです♪(=´ω`)旦~
今回は、調理師さんがお醤油を使用しないで作ってくれました☆
うしお汁のようなイメージでとてもあっさりとしたお吸い物です。
刺身の盛り合わせには、まぐろサーモン〆さば帆立の4品を入れました♪
今月のバースデーケーキはシマシマ模様の苺のロールケーキを提供しました☆
誕生会がスタートして乾杯が終わった後、各テーブルをまわらせていただくと「お赤飯とってもおいしい!」「お刺身新鮮だね!」「お雛さんと言ったら、やっぱりはまぐりだよね!」とお食事をとても喜んでくださっていました。\(≧▽≦)丿
また今回は、おひな祭りという事もあったので、誕生会の後半ではお雛様・お内裏様・3人官女に扮した入居者様が登場☆゚+.(ノ。'▽')ノ*.゚・:*

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人間雛が登場した後は、3月の行事担当の皆さんで“嬉しいひな祭り”と“春よ来い”の2曲を合唱しました♪

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お雛様の衣装に着替える皆さんは少しだけバタバタとしてしまいましたが、今回の誕生会は全体的にゆったりと過ごせる内容だったので、皆さんゆっくりお食事を食べたり、お酒を飲んだりと楽しまれていたご様子でした☆( ´∀`)つ凵☆凵⊂(´∀` )
4月の誕生会もお楽しみに…☆(*^-^*)/~~
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by carehouse-haru | 2015-03-04 18:23 | 福祉 | Comments(0)