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~ハヤシライス~

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☆メニュー☆
 ・ハヤシライス
 ・レタスのスープ
 ・野菜サラダ
 ・いちごプリン

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25日の昼食は、3月担当の入居者様の献立調理日でした♪
今回のメニューは、な、なんと!ハヤシライス☆☆、。・:*:・゚`.・゚ヽ(゚▽゚*)乂(*゚▽゚)ノ`、。・:*:・゚`.・゚
これまでの献立調理は和食が中心だったので、全体が洋食でまとまるメニューは新鮮でした。
「折角ハヤシライスを作るなら、ルーから作れたらいいよね」との話も出たので、短時間でおいしく作れそうなハヤシライスのレシピを探してから当日をむかえました。
ハヤシライスの最初の工程は、材料を切るところから。
玉ねぎ・にんじん・牛肉を切っていきます♪
「玉ねぎは、1.5cm幅くらいで!」「にんじんはいちょう切りでいいの?」と皆さんで切り方を確認しつつ、あっという間に切り込み作業が終了!(●・v・○)ゞ

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次は、炒め作業に入ります。
鍋に油とバターを入れて加熱したところに、玉ねぎと牛肉をIN☆(*ゝω・)σ
男性入居者様と女性入居者様のお二人に炒め作業を託し、もう一人の女性入居者様には、調味料の計量と配合をお願いしました。
小麦粉・トマト缶・ケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・砂糖・コンソメ…などを次々に量っていきます。

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炒め作業の方では、牛肉にあらかた火が通ったところで、量った小麦粉をまぶして焦げ付かないように炒めてもらいます。
「あら!小麦粉が入ると重くなるんだね!力がいるかも!」とお話しされながら、小麦粉が万遍なくいきわたるように炒めてくれていました♪(´∪`●))

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ある程度火が通ったら、にんじんとマッシュルームを入れて、軽く炒めていきます。
その後、計量した調味料を加えて、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めます☆
煮詰めている間少し時間があったので、いちごプリンの飾り付けもお願いしました♪

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ホイップを絞って、その後いちごをのせていきます。
「いい色のイチゴだね」「おいしそう!」とお話ししながら、いちごプリンもあっという間に終わってしまいました。
ハヤシライスの方は、グツグツと煮えてきたので、一度味見を…☆(。´-ω・)

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「うーん…少しトマトの味が強いかな?」「砂糖を足しましょうか」「ウスターソースも少し入れた方がいいね!」と相談しながら味を整えていきます。
美味しく出来上がる様に、「おいしくなーれ!」と唱えながら更に煮詰め、味が大体定まったところで再度味見です☆(o・w・o)

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「うん!おいしいね!」「さっきと味が変わったね」と皆さんの決済(?)が下りて調理終了です!
最後は恒例の写真撮影をしました♪Σp[【◎】]ω・)

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昼食の時間になると「おいしそう!いい匂いだね!」「ハヤシライスなんて珍しいね!」「作るの大変だったでしょう?お疲れ様!」と皆さん笑顔でお食事を食べにいらしていました。
また、下膳の際には「とーってもおいしかったですよ!」「うまかったー!ごちそうさま!」「レストランで食べるハヤシライスみたいだったよ!」と大変好評でした♪(ノ●´∀)八(∀`●)ノ
今回調理を担当してくださった皆さんからも「楽しかったよ!」と言っていただくことが出来、良かったと思います☆(ノ*´I`)ノ
さて、4月の献立調理は何でしょうか?
乞うご期待☆o(*・▽・)ノ"
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by carehouse-haru | 2014-03-27 15:26 | 福祉 | Comments(0)  

~ミートソーススパゲティー~

d0195052_14203183.jpg☆メニュー☆
・ミートソーススパゲティー
・コンソメスープ
・ポテトサラダ
・オレンジ

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ブログへのアップが遅れてしまいましたが、20日の昼食はミートソーススパゲティーでした♪(p≧w≦q)
炒めた合いびき肉と玉ねぎにトマト缶やケチャップ等で味付けをし、時間をかけてじっくり煮た自家製のミートソースです☆(。・ω´・)っ
サラダには優しい味付けのポテトサラダと、果物にはオレンジをつけました♪
昼食の時間になると、「今日のミートソースもいい匂いだね!」「ソースたっぷりでおいしそう!」とお話されながら入居者様がお食事を食べにいらしていました。
下膳の際には「ミートソースおいしかったよー!」「ポテトサラダ大好きなので、嬉しかったです!」と嬉しい言葉をたくさんかけていただけました。\(^¬^)丿
今日から、小樽は最低気温もプラスになるようです☆o(^^*)o o(*^^)o
例年より積雪が多かった小樽にもようやくが近づいてきた気がします。
雪解けの後、ふきのとうがニョキニョキと顔を出すのも、きっともうじきですね♪ヾ(。・v・。)
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by carehouse-haru | 2014-03-24 14:53 | 福祉 | Comments(0)  

~ぼた餅作り~

今日は午後からお彼岸のぼた餅づくりを行いました♪(。っ・▽・)っ
もち米とうるち米をケアハウスはるの秘伝の割合で混ぜて炊き、炊き上がったら3つに分けて米粒がある程度残る程度に潰します。
潰したら、作る個数に分けて、味付けに…☆(○ゝv・)ゞ
ぼた餅の味は、黒すりごまきなこ粒あんの3種類です♪
黒すりごまのぼた餅には、ごまを付ける前にサッとお醤油をつけています。
お醤油の味と甘いすりごまがマッチして、絶妙な味に…☆(*´エ`*)
皆さんで作ったのであっという間に3種類の味のぼた餅が完成です♪
最後は皆さんでぼた餅を食べました☆(´~`*)゛
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by carehouse-haru | 2014-03-18 17:09 | 福祉 | Comments(0)  

~お好みラーメン~

d0195052_155603.jpg☆メニュー☆
・お好みラーメン
・野菜シュウマイ
・杏仁豆腐

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今日の昼食はお好みラーメンでした♪ 。.:*:・'゚☆。.(ノ。・ω・)ノ
醤油味噌の3種類のスープから入居者様にお好きなスープを選んでいただくラーメンです☆(●ゝv・)b
今日の一番人気は
そして二番目は味噌、三番目は醤油でした♪
ラーメンに入れた具材は、炒め野菜(もやし・にんじん)豚チャーシューなるとめんま長ねぎ、焼きのりの7種です☆
ラーメンの副菜には野菜シュウマイ、デザートにはさっぱりとした杏仁豆腐をつけました♪
昼食の時間になると「今日はラーメンだね!私醤油です!」「いい匂いだねー!おいしそう!」と入居者様がお話されていました。
下膳の際には「うんまかったー!ごちそうさん!」「美味しかったですよ!お腹いっぱいです!」と嬉しい言葉をたくさんかけていただくことが出来ました♪(*^O^*)
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by carehouse-haru | 2014-03-14 17:02 | 福祉 | Comments(0)  

~五目ご飯~

d0195052_15551226.jpg☆メニュー☆
・五目ご飯
・味噌汁
・揚げ出し豆腐野菜添え
・ピー味噌和え
・手作りようかん

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今日の昼食は五目ご飯でした♪ \(*^▽^*)/
具材は鶏肉しらたきごぼうしいたけにんじんの5品目です☆
おかずには、“サクッ”“フワッ”と揚がった揚げ出し豆腐♪(o´ω`o)
茄子南瓜しし唐を素揚げにして添えました。
おやつには、人気の手作りようかんです☆(●・▽・)八(・▽・●)v
お食事の時間になり、入居者様がお食事を食べに来ると「かやくご飯大好きだから嬉しいよ!」「いい匂いだねぇ!おいしそう!」とお話しされていました。
下膳の際には「おいしかったよー!ごちそうさま!」「やっぱりここのようかんは美味しいね!毎日食べたい!」と声をかけていただくことが出来、嬉しかったです♪(。・ ▽ ・。)ノ
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by carehouse-haru | 2014-03-10 16:43 | 福祉 | Comments(0)  

~長崎ちゃんぽん~

d0195052_15134447.jpg☆メニュー☆
・長崎ちゃんぽん
・小龍包
・キウイフルーツ

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今日の昼食は長崎ちゃんぽんでした♪☆(ノ ̄▽ ̄)ノノ ̄▽ ̄)ノ
キャベツたまねぎにんじん・きくらげ・きぬさやかまぼこあさりいか海老豚肉を炒めた具材がたっぷりとのった長崎ちゃんぽんです☆
野菜の甘み、魚介のコクなどたくさんの旨味で溢れています♪(●・v・)σ
スープには牛乳を使用し、まろやかな優しい味わいに仕上がりました☆(*´エ`*)
「ちゃんぽんだなんて珍しいね!」「わぁー!具がたくさんだね!」とお食事を食べにいらした入居者様から声が上がっていました。
下膳の際には「甘みのあるスープだったけど、何が入っているの?」「とーってもおいしかったです!またお願いします!」「うまかったー!外で食べるよりもずっとおいしいよ!」と長崎ちゃんぽんが大変好評でした♪ヽ(^◇^*)/ 
おいしいとの声がたくさん聞かれたので、近々また献立に入れたいと思います!o(☆∇☆)o
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by carehouse-haru | 2014-03-07 17:06 | 福祉 | Comments(0)  

~3月誕生会~

d0195052_1743569.jpg☆メニュー☆
・花形赤飯
・はまぐりのお吸い物
・お刺身盛り合わせ
・炊き合わせ
・海老の水晶包み
・うどの酢味噌和え
・漬物
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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3月3日の夕食は誕生会でした♪(ノ・ェ・)・∇・)・x・)八(゚∀゚(゚▽^(゚∇≦*)ノ
今回は“生き雛”も登場するという事で、着替えをする入居者様もいらっしゃることからお弁当箱で提供しました☆
お弁当の中身は、金時甘納豆を使用した梅型で押したお赤飯
まぐろサーモン〆さば海老お刺身盛り合わせ
ふんわりとしたすり身の重ね蒸しと細竹、人参、しいたけ、きぬさやの炊き合わせ
海老のすり身をモチモチの皮で包んだ海老の水晶包み
初物のうどの酢味噌和えでした♪
バースデーケーキには、桜の風味の漂う桜ロールを提供☆*+。゚・(☆゚Å゚☆)・゚。+*
切った断面に花の形のようかんが見える可愛らしいケーキです。
上にはピンク色にしたホイップとイチゴ、ミントの葉を飾りました。
誕生会が始まり各テーブルをまわっていると「今日のお刺身の海老大きいね!」「お赤飯とってもおいしいですよ!」「これくらいの量で丁度良いです!」など大変嬉しい言葉をかけてくださいました。d(ゝc_,・*)

お食事がある程度進んだところで、お待ちかねの“生き雛”様の登場です!(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆(゚∇゚ノノ"☆
3月の行事担当の入居者様の中から、男性1名と女性4名の方々に『お内裏様』『お雛様』『三人官女』仮装をしてもらいました。

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担当の方は「緊張するー!」と話されていましたが、堂々としたお雛様ぶりでひな祭りを盛り上げてくれました。Σd(`・∀・´d)
記念撮影が終わると、他の行事担当の方にも前に出てもらい『うれしいひな祭り』『北国の春』を歌います♪♪♪~ヽ(*゚∇゚)♀(゚∇゚*)ノ♪~♪

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お食事や“生き雛”様の登場、コーラスと盛りだくさんの3月誕生会でした。
来年度も様々な行事を、入居者の皆様と行う予定です♪
お楽しみに☆ (´∀`*)ノシ 
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by carehouse-haru | 2014-03-04 17:30 | 福祉 | Comments(0)