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~チキンカレー~

d0195052_144320100.jpg☆メニュー☆
・チキンカレー
・コンソメスープ
・シーザーサラダ
・フルーツ杏仁

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今日の昼食はチキンカレーでした♪(*´Ι`)ノ´Ι`)ノ
味付けはもちろん、ピリッ辛めです!Σ(`・v・ノ)ノ
そして、今日は隠し味にジンギスカンのタレを使用したので、いつもよりコクのある味わいに仕上がりました。
汁物には、あっさりとしたコンソメスープ、冷菜にはシーザーサラダです。
デザートには、プルプルフルーツ杏仁をつけました♪
「今日は大好きなチキンカレーだ!」「いい匂いだねぇ!おいしそう!」とお食事を食べにいらした入居者様から声が上がっていました。(★´∀`)ノ
下膳の際には、「ピリ辛でおいしかったよー!」「ここのカレーは本当においしいよね!」「全部食べたよ!ごちそうさま!」と今日もたくさんの笑顔を見ることが出来ました♪(●・v・●)ハ(●'v'●)ノ"
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by carehouse-haru | 2013-09-27 15:07 | 福祉 | Comments(0)  

~焼きうどん~

d0195052_1641272.jpg☆メニュー☆
・焼きうどん
・たまごスープ
・たこの酢の物
・ぶどう(ナイアガラ)

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今日の昼食は、9月担当の入居者様が考えた献立調理日でした♪(≧∇≦ )人( ≧∇≦)
今回のメニューは焼きうどん!ヾ(*>ェ<)ノヾ(>ェ<*)ノ
献立の打ち合わせの段階では、「和食でご飯が良いよね」とのお話も出ていましたが、ご飯→あんかけ焼きそば→焼きうどんと言う風に話がどんどん展開していって、最終的に焼きうどんになったのでした。
いつものように野菜を仕込む作業から始めます。
キャベツ玉ねぎにんじんピーマンを皆さんに切っていただいて、栄養士はその隣で豚ばら肉を切りました。
玉ねぎを切っていた入居者様が、「この玉ねぎはからい玉ねぎだわー」と言いながら目をウルウルとさせていました。
強烈な玉ねぎだったのか、その両隣にいた人まで目がウルウル…。(;__;)(;ωq`)
みんなでウルウルしながらも全ての野菜の切り込みが終了!\( ̄∇ ̄*)

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次は野菜を炒める作業にうつりました。
業務用のコンロを使用して、大鍋で野菜を炒めます。

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野菜に火が通ったら、フライパンを使用してうどんと野菜を炒め、味をつけていきます。
45人前の焼きうどんを作るので、一人当たり4回フライパンをふってもらいました!(`・ω・´)9"

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月に一度ある、利用者様の献立調理の際、作る料理をどうやったら楽しく、そして安全に大量調理できるかどうかを考えて行っています。
今回の焼きうどんは何度もフライパンで作る形を取りましたが、一番安全で調理のし甲斐がある形かなと考えてフライパンを使用しました。
一人分を作るのとではまた違った感覚があるのかなとも思います。
全ての調理工程が終了し、最後は皆さんと記念撮影です♪(≧∇ノ[◎]ゝ

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昼食の時間になり、入居者様がお食事を食べに来ると「今日は献立の料理の日だね!」「焼きうどんかー!おいしそう!」と皆さん笑顔でした。(o^∇^o)
また、先日入居者様から「献立を調理する日の担当の人の顔や名前がわかるととてもいいと思う」とご意見をいただいたので、始まった当初から名前は貼り出してお知らせしていたのですが、今回から顔写真も一緒に掲載することにしたところ、皆さんから「今日は○○さんが作ったんだね!」「みんな、やりきった顔をしているね!」ととてもいい反応が返ってきました。c(`・∇´・+)
下膳の際には「おいしかったよー!もっと食べたいくらい!」「こんなにたくさんの焼きうどんを作るのは大変だったでしょう。ありがとう!」「おいしかったです!ごちそうさま!」と嬉しい言葉をたくさん聞くことができました。(@´∪`)
今日の調理担当の入居者様からも「楽しかったですよ!」「焼きうどんは初めて作ったけど、意外と簡単だから自分でも作ってみたい!」「みんなで作ると楽しいね!」と言っていただくことができました。d(●´∀`●)b

10月の献立はなんでしょうか?
次回も乞うご期待!!ヾ(。・v・。)
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by carehouse-haru | 2013-09-26 17:33 | 福祉 | Comments(0)  

~手作り月見饅頭~

d0195052_938067.jpg☆メニュー☆
・十六穀米ご飯
・すまし汁
・ほっけのしそ味噌焼き
・揚げ出し豆腐野菜添え
・漬物
・手作り月見饅頭

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昨日の昼食は、十六穀米ご飯でした♪(〃´∪`)っ
主菜にはほっけのしそ味噌焼き、副菜には揚げ出し豆腐野菜添えです。
そして、おやつは手作り月見饅頭です!!!(o>∀<)ノ
昨日は十五夜ということなので、ウサギの顔をつけました♪/(=・x・=)\
約50個のあんこ玉を手作りの生地で一つ一つ包みます。
硬めの生地を使って包むので、あまり引っ張ると破けて中のあんこが飛び出してしまうため、生地を慎重に伸ばしながら包みました。
蒸し上げた後、耳の部分は熱した鉄串で焼き、目の部分は食紅を使って色をつけて完成です♪゚+.(ノ。'▽')ノ*.
お食事を食べにいらした入居者様から「わぁ!うさぎだ!」「今日は十五夜さんだものねー。うさぎ可愛い!」「全部手作りしてくれたの?本当に嬉しいよ!」とすぐに月見饅頭がうさぎの形になっていることに気が付いてくれ、喜んでくださっていました。
中には「可愛くて食べるのが勿体ない!」と言って下さる入居者様も…。
下膳の際には「月見饅頭おいしかったよー!」「やっぱり手作りはいいね!また食べたい!」「いつも工夫してくれてありがとう!またお願いします!」とたくさんの入居者様の笑顔を見ることができました。(〃⌒ー⌒〃)ゞ
手作りおやつはとても喜んでいただけるので、今後も色々な手作りおやつにチャレンジしたいと思います!(●ゝ∀・)ノ
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by carehouse-haru | 2013-09-20 10:37 | 福祉 | Comments(0)  

~ツナコーントースト~

d0195052_932494.jpg☆メニュー☆
・ツナコーントースト
・野菜スープ
・海老フライ
・フルーツ牛乳プリン

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昨日の昼食は初提供ツナコーントーストでした♪⊂(ゝc_・`★)
以前、ピザトーストを手作りして提供したところからヒントを得て、今回はツナコーントーストとしての提供です!
軽く焼いてマーガリンを塗ったトーストに、玉ねぎ入りのツナマヨ、コーン、チーズ、ピーマンを順番にのせて焼き上げていきます。
チーズがとけて“フツフツ”となったところで火から外して完成です♪ヾ(≧∇≦)ノ"
そして、昨日の汁物は野菜スープでした。
キャベツたまねぎにんじんしめじベーコンえんどうの6種類の具材がたっぷり入ったスープです。
隠し味にバターも入れたので、野菜の甘みとマッチしてコクのある味わいに仕上がりました。(*´エ`*)
「今日のツナコーントーストってどんなパン?」「あら!おいしそうなパンだね!全部作ってくれたの?!」と皆さんツナコーントーストに釘付け♪・゚。+*Σ(゚◇゚*ノ)ノ(・艸・。)・゚。+*
下膳の際にも、「おいしかったわー!やっぱり手をかけてくれた物はおいしいね!」「すごいボリュームだったよ!お腹いっぱいです」と喜んでいただけたご様子でした。(*^O^*)
ツナコーントーストはほとんどの皆さんが完食されていたので、トーストを使用した調理パンのバリエーションを今後もっと増やしていけたらと思います!( 。・`∀・´)ノ
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by carehouse-haru | 2013-09-12 12:24 | 福祉 | Comments(0)  

~花いっぱいコンクール~

ケアハウスはるでは、小樽市主催の「花いっぱいコンクール」に初参加し、見事奨励賞を頂きました!!
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ケアハウスの花壇は自宅から持ってきた花を植えたり、好きな花を買ってきて植えたりと花好きの方々が自由に使っています。
毎年趣味で自由に行っていましたが、今年は「花いっぱいコンクール」に向けてプランター等も力をいれてみました。(`・ω´・+)

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6月に皆さんで植えた花達が…

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こんなに立派になりました(o^^o)♪

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睡蓮にも挑戦。
そして「花いっぱいコンクール」では記念品としてチューリップの球根40個も頂きました。゚+。゚+(>ω<*)+゚。+゚

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どこに植えようかと、早くも計画を練っている方もいました♪
来年はより素敵な花壇になる予定ですのでお楽しみに(≧∇≦)ノ~~~





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何度見ても素晴らしい(o´艸`)*・'゚☆。.:*:
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by carehouse-haru | 2013-09-07 15:20 | 福祉 | Comments(0)  

~ツナと塩昆布の炊込みご飯~

d0195052_15284619.jpg☆メニュー☆
・ツナと塩昆布の炊込みご飯
・味噌汁
・鯖の西京焼き
・胡麻和え
・漬物
・バナナ

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今日の昼食はツナと塩昆布の炊込みご飯でした♪(/。'(ェ)')
ツナ塩昆布いんげんにんじんを具材に、醤油ベースの味付けで炊き込んでいます。
そして、おかずにはさばの西京漬焼きほうれん草の胡麻和えをつけました♪
今日のさばの西京漬はとても漬かり具合がよく、さば自体も脂がのったとても良いもので、焼くと西京味噌の香ばしい香りがして、昼食の前からいい匂いが漂っていました。"o(*´◇`*)o"
昼食の時間になり、入居者の皆さんがお食事を食べに来ると「今日はなんの炊き込みご飯?」「魚のいい匂いがするねぇ!」と声が上がっていました。ヾ(^^* )
また、下膳の際にも「炊き込みご飯、薄味だったけどいい味だったよ!」「今日の魚おいしかったわー!漬かり具合が絶妙だね!」「胡麻和えがシャキシャキしていてとってもおいしかったよ!」とたくさんの笑顔を見ることができました。(=^▽^=)
今日の皆さんの笑顔を糧に、また頑張りたいと思います!ヾ(´ゝ∇・`)9"
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by carehouse-haru | 2013-09-05 16:00 | 福祉 | Comments(0)  

~ミートソーススパゲティ~

d0195052_949151.jpg☆メニュー☆
・ミートソーススパゲティ
・コンソメスープ
・盛り合わせサラダ
・オレンジ

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3日の昼食はミートソーススパゲティでした♪(*^O^*)
もちろんミートソースはケアハウスはる自家製です! o(≧w≦)o
合挽き肉・玉ねぎ・トマトホール・トマトピューレ・中濃ソース・ウスターソース・ローリエ・しょうゆ・みりん・砂糖・バター…などをお昼の提供に向けて、しっかり煮込んで手作りしています。
副菜は盛り合わせサラダ、デザートにはオレンジをつけました♪
「うわぁ!おいしそう!」「いい匂いだねぇ!」と昼食を取りにいらした入居者様から声が上がっていました。
また、下膳の際には「ミートソースにコクがあって、とってもおいしかったよ!」「ミートソースは手作りしているんだよね?お店で食べたみたいにおいしかった!」と嬉しい言葉をたくさんかけていただくことができ、本当に嬉しかったです♪ヾ(o´(I)`o)
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by carehouse-haru | 2013-09-05 10:59 | 福祉 | Comments(0)  

~8月誕生会~

d0195052_15363167.jpg☆メニュー☆
・てまり寿司
・彩そうめん
・オードブル
・果物盛り合わせ
・バースデーケーキ

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28日の夕食は8月の誕生会でした♪(*ノ・v・)ノ☆;:*:;☆;:*:;☆ヾ(*・v・*)b
今回の誕生会はゲーム大会です!
寿司ネタビンゴとトイレットペーパー早巻き競争の2つのゲームを行いました♪
お食事の方は、主食にてまり寿司を用意しました♪
海老しそてまりかにてまり鶏そぼろてまりの3種類です。
海老しそてまりには、星型に抜いたにんじんを乗せて可愛く作りました。
彩そうめんは、の3色のそうめんを使用しています。
例年であれば残暑もあって蒸し暑い時期ではあるのですが、今年は一気に気温が下がって肌寒さを感じる程…。
そうめんの提供を憚られる気持ちもありましたが、思い切ってそのまま提供したところ、そうめんが大人気でした♪(*´∀`*)
つるつると喉越しよく食べられるそうめんは、やはり人気メニューのようです。
そうめんはおかわり自由だったので、各テーブルから何度も「おかわりください!」の声が聞かれました。
オードブルは、エビマヨ揚げたこ焼きサーモンのチーズパン粉焼き~季節の焼き野菜添え~枝豆オニオンリングフライドポテトです♪v(=^0^=)v
以前にも揚げたこ焼きは提供したことがあるのですが、今回の誕生会でも揚げたこ焼きが人気で、「また食べたいわー!」と言ってくださる入居者様もいらっしゃいました。
各テーブルをまわっていると、「てまり寿司、こんなにたくさん作るの大変だったでしょう?いつもありがとう!」「こうやって氷水をはった桶に入ったそうめんはいつもよりも格段においしく感じるよ。工夫して出してくれて嬉しい!」「毎月の誕生会が楽しみですよ。今日の料理もとってもおいしいです!」とたくさん声をかけていただくことが出来ました。( ̄∇ ̄人)
入居者の皆さんの笑顔が、献立を考えるパワーになります。
9月の誕生会も皆さんに喜んでいただけるように頑張りたいと思います!o(*≧∇≦)ノ"
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by carehouse-haru | 2013-09-02 16:21 | 福祉 | Comments(0)