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今日の昼食は天丼です♪

d0195052_15332570.jpg☆メニュー☆
・天丼
・味噌汁
・大根と
いんげんの煮物
・ピーナッツ和え
・浅漬け
・みかんゼリー



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「わぁー!豪華だね!」「今日は何の日なの??」と入居者さん。それもそのはず、海老がいつもより1.5倍、いや2倍は大きくなって登場です。せっかくの天丼なので存在感をだそう!!と思い切って大きい海老を提供しました。その他にも、ピーマン南瓜玉葱茄子が乗っています。茄子は綺麗に広げて揚げてあり見た目も良かったですO(≧▽≦)O
揚げ衣には酢を少し入れるとサクッとした食感が長時間保てるそう…タレもしっかり煮詰めてあったのでご飯に丁度良くしみて入居者さんも食べやすかったようです。
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by carehouse-haru | 2010-11-25 16:04 | 福祉 | Comments(0)  

昨日の昼食は~鶏肉のムニエルカラフルソースがけ~

d0195052_13523026.jpg☆メニュー☆
・ロールパン
・ポトフ
・鶏肉のムニエル
 ~カラフルソースがけ~
・トマトサラダ
・バナナ



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週に1度のパン食の日です。今日は、汁物でポトフが具沢山なので主菜・副菜はボリュームを落としました。
鶏肉のソテーは、塩味をつけたお肉に小麦粉をまぶしカリッと焼きました。その上にはホワイトソース!ソースがカラフルなのは赤ピーマン黄ピーマングリンピースズッキーニなどが入っているから♪
特にズッキーニは食感も良く食べやすいと思います!入居者さんからも「綺麗だねぇ!食べるのもったいないよ」との声が。「ごちそうさまー」とお膳を下げに来る入居者さん…お皿になにも残っていないとやっぱり嬉しいものです☆
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by carehouse-haru | 2010-11-20 14:36 | 福祉 | Comments(0)  

本日の昼食は「十六穀米のもちもち団子鍋」

d0195052_16395034.jpg ・メニュー・
・十六穀米のもちもち団子鍋
・おにぎり
・パリッと中華ポテト
・うさぎりんご



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初めての試み!入居者さん全員に一人鍋での提供をしました。
普段、ご飯・味噌汁などはセルフサービスとなっているのですが、本日は特別に!(土鍋がとても熱く、重たいからですが…)ケアハウス職員が入居者さん一人一人に配膳しました。
鍋にはその名前通り、十六穀米が入っています!
炊けた十六穀米を七分つぶしにして、塩・おろし生姜・鶏ひき肉を入れ、丸めた団子を入れてグツグツと煮込みました。やわらかく、色々な食感が楽しめる、入居者さんも食べやすい団子です!
皆さんからも好評で「つゆまで全部飲んだよ!」「美味しかったよ!」などと言って頂けて、本当に良かった!!
これからもっと寒くなる季節…土鍋は重宝しますね。
たらちり・石狩鍋・煮込みうどん…次回は何に挑戦しようかなぁ~と、入居者さんの笑顔を思い浮かべながら、午後のビデオ上映会用の甘酒を作っている栄養士でした(^ー^)
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by carehouse-haru | 2010-11-17 17:33 | 福祉 | Comments(0)  

はじめまして!

北海道小樽市にあります「ケアハウス はる」です。

我がケアハウスはるでは、季節に合わせた行事や食事を提供しています。

今後このブログを通して、行事の様子やお食事を紹介していきたいと思っていますので、みなさんよろしくお願いします。


d0195052_12583212.jpg 早速ですが、昨日の夕食をご紹介致します。
昨日の夕食は、旬の秋刀魚です!
 ・メニュー・
・ご飯
・豚汁
・秋刀魚の塩焼き
・たけのこ土佐煮
・浅漬け


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今年は秋刀魚の値段が高くなってしまい残念ですが、秋の代表とも言えるお魚。やっぱり入居者さんにも味わっていただきたい!!ということで今日は塩焼きにしました。焼き目も程良く付いて入居者さんからも「美味しかったよー」との声が。豚汁は、生姜が効いていて体もぽかぽかに♪

昨日から新しい食器を使用しているのですが、皆さんすぐに気付いたようで「器新しくなったんだね!」「素敵ね!」などと言ってくださり私も嬉しくなりました。食器が違うと、食事の雰囲気って変わりますね。
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by carehouse-haru | 2010-11-12 13:02 | Comments(0)