~ケアハウス畑記録~


行事も全然載せていなかったので…(゚◇゚;)楽しい畑作業~種まきから調理まで~の様子をご紹介!
ケアハウスの畑作業は、お隣の保育所の子供たちとの交流菜園でもあります。
まずは畑の整地から…
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ちびっ子たちも根気強く石を拾ってくれました。ヾ(`・ω・´)ゞ
きれいになった畑に種まきです♪
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トウモロコシ・枝豆の種まきとジャガイモの種イモを植えました。
畑には作物の他に、雑草もニョキニョキと生えてきます。
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わさわさと育ってしまった雑草を地道に抜いていきます。
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…!道が見えた!!Σ (*゚艸゚*)
そして楽しい収穫作業♪
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どんどん芋を掘り起こします♪
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豊作!!\(≧▽≦)丿
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枝豆は根っこごと引っこ抜きます!!(`・ω・´)9”
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トウモロコシをもぎもぎ…((´I `*))♪
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両手にトウモロコシを持って帰っていったちびっ子たち…後ろ姿まで可愛かったです。+.゚(●´ω`)b゚+.゚
収穫した野菜はその日の収穫祭で頂いたり、日々の献立にも登場しました!
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大人気のトウモロコシ☆o(*´~`*)o
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枝豆の殻をとって、枝豆ご飯に。(≧∇≦)♪
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つぶして焼いて、いももちに♪かぼちゃも一緒にかぼちゃもちになりました!
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サンマの炭火焼きを行ったときに、傍らでジャガイモはホイル焼きに♪

この後は畑で大根を収穫→漬物づくりが待っています!
出来た漬物は順次ケアハウスのお食事に登場予定です♪
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# by carehouse-haru | 2017-10-18 15:54 | 福祉 | Comments(0)  

~8月入居者献立~

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☆メニュー☆
・枝豆ご飯
・すいとん汁
・南瓜の煮物
・ところてん
・胡瓜の浅漬け
・ゴマプリン
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8月28日は、8月担当の入居者様の献立調理日でした♪ヽ(*´ω`*)(*´ω`*)ノ
今回は調理を行ったのは、すいとん汁★ヽ(○・v・●)ノミ|
以前の献立調理でもすいとん汁を作ったことがあるのですが、人と手が変わると、具材も味も変わります!
しかしながら、作り手が変わっても、美味しさには変わりはありません♪o(*´~`*)o
皆さんで調理をして食べると、より一層おいしく感じるものです♪
さてこの日、お隣の特養はる栄養課に栄養士の実習生さんが来ておりまして、実習生さんにもお手伝いをしていただきました。
はじめに取り掛かったのは、具材を切るところから。
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だいこん・にんじん・ごぼう・長ネギ・しいたけ・鶏肉を手際よく♪((( 三( ノ*>∀<)ノ
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切り込みをしている最中、一番若い栄養士の実習生さんに「何歳なの?」と早速質問が。(笑)
「20歳です」との返事に「うわぁお!」「こんな時が私もあったわー!」「私もまだまだ負けてないよ!」と。(笑)゚+.(*`・∀・´*)゚+.゚
歳を重ねても青年の心を忘れなければ、いつまでも青年なのです♪゚+.(*´▼`*)゚+.
切り込みが終わった後は、すいとん班と汁班に分かれて調理を行いました。
すいとん班は、小麦粉に水とごま油を入れて練る→スプーンですくいながらお湯を沸かした鍋に落としていく→煮えたらザルにとる…という工程。
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汁班は具材を煮て→ちぎった豆腐をIN→味をつけて→味見…という工程。
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「もう少し塩がいるかな?」「お醤油は入れすぎると黒くなっちゃうからね」と皆さんで相談しながら味付けも完了♪(≧ω≦)b
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最後は恒例の写真撮影です★Σp[【◎】]qゝω・*)
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「みんなに美味しく食べて欲しいねー!」とドキドキしながら昼食の時間に。
「すいとんおいしそうだね!」「懐かしい!」と入居者様。
下膳の際には、「すいとん柔らかくて美味しかったよ!」「もっと食べたかった!」とたいへん好評でした♪(●´ω`●)ノ
さて、次回の献立は何でしょうか?
乞うご期待☆★☆
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# by carehouse-haru | 2017-09-21 14:47 | 福祉 | Comments(0)  

~7月入居者献立(写真がブレブレの回)~

d0195052_16233318.jpg☆メニュー☆
・ミニ天丼
・ミニ手打ちうどん
・めかぶ酢
・かぶの浅漬け
・キウイ
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7月担当の入居者様の献立調理日で調理を行ったのは、手打ちうどんでした♪(( ^-^)爻(^-^ ))
入居者献立で手打ちうどんをするのは、今回が2度目★
前回と粉の配合を変更し、パワーアップです♪(。+・`ω・´)9"
うどんを打つというのは、なかなかハードな作業の為、皆さん真剣になり過ぎて、撮る写真、撮る写真、全てがブレブレ。(笑)(((*´w`*)))
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捏ねる動きも、生地をのす動きも、一瞬たりとも止まる瞬間がなく、こんなに写真がブレることが今までになかったくらい、ブレブレです。(すみません)(^◇^;)
「いやー!こりゃあ大変だ!」「なかなかの重労働だね!」「こんなに頑張ったんだもの、美味しいに違いない!」と皆さん汗をかきながら、生地をコネコネ…。
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一番重量感のある栄養士も、自慢の上腕二頭筋の威力を発揮です。(笑)LΩ (`v´")
こねた生地をのし棒でのして、平らにして切ります。

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厚さと幅を揃えるのが一苦労ですが、皆さんで確認をしながら行いました♪
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途中でトラブルもあり、時間がギリギリになってしまいましたが、無事完成!
恒例の写真撮影もパシャリ★Σ[ ◎ ]}ω・●)
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茹でたて・〆たての手打ちうどんを見て「美味しいそう!」「手打ちうどん嬉しいなぁ!」と入居者様♪
「コシがあって美味しかった!」「私もうどんを打ってみたいなぁ!」と評判は上々です↑↑↑
調理に携わってくれた入居者様からも「いい汗かいたわー!」「丹精込めて作ったから美味しかった!」と嬉しい言葉を聞くことができました♪

さて、次回の献立は何でしょうか?
乞うご期待☆★☆

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# by carehouse-haru | 2017-09-19 17:12 | 福祉 | Comments(0)